Предыдущая публикация
СЛАДКИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ ПИРОГ-КРОШКА.
Сбричолата - пирог весьма демократичный в плане начинки. Творожно-ягодная начинка не принципиально, а как часть из большого выбора ягодных, фруктовых или цитрусовых вкусов.
Ингредиенты для формы 20-22 см:
350 гр пшеничной муки ( у меня белая спельтовая)
120 гр сахара коричневого ( можно меньше, мне было слишком сладко)
140 гр сливочного холодного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
ваниль
цедра половины лимона
щепотка соли
Для творожной начинки:
350 гр творога сухого ( как на сырники)
1 желток
60-80 гр сахарной пудры (мне было достаточно 60 гр, но сладкоежкам можно и больше)
350 гр ягод (можно использовать любые по вкусу)
Духовку разогреть до 180 гр С
Приготовить тесто:
Смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель, цедру лимона и ваниль. Холодное масло нарезать кусочками и растереть с сухой мучной смесью до получения мелкой крошки. Добавить яйцо и снова растереть в крупную крошку. Поставить в холодильник, пока занимаетесь начинкой и подготовкой формы.
Ягоды промыть и обсушить. Творог смешать с сахарной пудрой и желтком.
Форму смазать маслом и проложить бумагой для выпечки.
Часть крошки выложить в форму. На крошку выложить половину ягод, весь творог и вторую половину ягод. Сверху выложить оставшуюся крошку и разровнять.
Поставить в разогретую духовку на 35-40 минут.
Готовый пирог хорошо остудить. Мы честно ждали пока остынет и... разрезали ещё теплым. Хочу заметить, что холодный, после холодильника он гораздо вкуснее.
Ирина Шляховая
Следующая публикация
Страшно не успеть заскочить 
Нет комментариев