РЕЦЕПТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ !!!

УСПЕВАЙТЕ НА СКИДКУ

Уважаемые любители растений, напоминаем Вам, что до 1 ФЕВРАЛЯ растения на весеннюю рассылку можно забронировать со скидкой 10% при полной оплате заказа сразу при бронировании
Отправки начинаем с марта
Профессиональная упаковка и отличное качество растений
Полный каталог в фотоальбомах на моей странице
Добро пожаловать на страницу питомника "ВЕГЕТАЦИЯ"!

10 лет готовлю эти пирожки! Удивительный рецепт без дрожжей, яиц и масла.

Ингредиенты:
- Вода - 100 мл (пол стакана)
- Растительное масло - 100 мл (пол стакана)
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мука - 370 гр (2-2,5 стакана)
Начинка с капустой:
- Квашеная капуста - 700-800 гр
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 20 гр
- Сахар 1,5-2 ч.л.
- Молотый перец - 0,5 ч.л.
Начинка картошка с грибами:
- Картофель - 5-6 шт
- Грибы шампиньоны - 500 гр
- Лук - 2 шт
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль/ Перец/ Сушеный чеснок
- Сливочное масло - 20-30 гр
- Картофельный отвар - 30 мл
Приготовление:
1. В миску добавляем полстакана тёплой воды (100 мл), полстакана растительного масла (у меня подсолнечное рафинированное без запаха) и пол чайной ложки соли. Перемешиваем и постепенно просеиваем два стакана муки. Сначала перемешиваем ложкой, а затем вымешиваем рукой, пока тесто не станет однородным. Долго месить не нужно, просто собираем тесто в мягкий и эластичный комочек. Оно не липнет к рукам, и на всё уходит около 2 минут.
2. Готовое тесто накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 20-30 минут, пока будем готовить начинку.
3. Для первой начинки нам понадобится одна луковица, одна морковь и квашеная или свежая капуста (примерно два стакана). Луковицу нарезаем тонкими полукольцами или мелкими кубиками – как вам нравится. Морковь трём на крупной тёрке. Разогреваем сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла, обжариваем лук до золотистого цвета и мягкости. Добавляем морковь, тушим пару минут до мягкости, а затем кладём капусту. Если капуста слишком кислая, промойте её под холодной водой и отожмите. Добавляем капусту в сковороду, перемешиваем и тушим 20-30 минут. Чтобы капуста приобрела красивый цвет и насыщенный вкус, можно добавить сахар. В конце пробуем на соль, добавляем чёрный молотый перец и убираем начинку с огня.
4. Для второй начинки отвариваем картофель (4-5 крупных штук) до мягкости. Одновременно обжариваем две мелко нарезанные луковицы и 500 г грибов, нарезанных кубиками или пластинками. Лук жарим до золотистости, затем добавляем грибы и готовим до испарения жидкости. Солим, перчим, добавляем сушёный чеснок. Отваренный картофель разминаем в пюре, добавляя немного отвара и сливочного масла, чтобы пюре получилось мягким. Смешиваем картофель с грибами – начинка готова.
5. Когда тесто отдохнуло, делим его на 15-17 частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт. Края слегка заворачиваем, кладём начинку (примерно столовую ложку с горкой) и сворачиваем в трубочку. Перекладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Для постного варианта пирожки можно смазать крепким чаем. Если пост не соблюдаете, используйте смесь желтка и молока. Посыпьте пирожки кунжутом или семечками – это сделает их ещё вкуснее. Выпекаем пирожки в разогретой до 190°С духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Готово! Пирожки с капустой получаются хрустящими и ароматными, а с картошкой и грибами – нежными. Этот рецепт подходит для любых начинок, включая сладкие: творог, яблоки, фрукты. Также пирожки можно замораживать – они остаются такими же вкусными после выпечки.
#пирожки #пирожкискартошкой #пирожкискапустой #пирожкисгрибами #рецепты #кулинария

Печенье вкуснее, чем торт Наполеон: даже крем не нужен. Самый простой рецепт.

Ингредиенты для слоеного печенья:
- кефир — 60 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 120 г;
- мука — 260 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- сахар — 50 г;
- кокосовая стружка — 50 г.
Приготовление слоеного печенья:
1. В небольшой чаше разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, вливаем кефир и тщательно перемешиваем. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель.
2. Холодное сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и кладем в муку. Руками перетираем масло с мукой до состояния крошки. В эту крошку вливаем смесь из кефира, быстро замешиваем тесто.
3. Полученное тесто накрываем тарелкой и убираем в холодильник на 30 минут. В это время соединяем сахар и кокосовую стружку для начинки.
4. Охлаждённое тесто раскатываем скалкой в тонкий прямоугольный пласт. Посыпаем его смесью сахара и кокосовой стружки, слегка придавливаем скалкой.
5. Два противоположных края пласта сворачиваем внутрь. Снова посыпаем тесто смесью сахара и стружки, немного придавливаем, чтобы начинка закрепилась.
6. Получившийся прямоугольник складываем ещё раз так, чтобы края встретились в центре. Посыпаем тесто начинкой и складываем его ещё раз, чтобы образовалась "колбаска".
7. Раскатываем "колбаску" в пласт толщиной около 0,5 см. Посыпаем пласт сахаром и стружкой, затем разрезаем на небольшие прямоугольники.
8. Застилаем противень пергаментом и выкладываем заготовки. Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут, до золотистого цвета.
Советы для улучшения рецепта:
1. Ваниль или корица: Для придания аромата можно добавить в начинку немного ванильного сахара или щепотку корицы.
2. Орехи: Вместо кокосовой стружки попробуйте использовать мелко рубленые орехи — миндаль, фундук или грецкие. Это разнообразит вкус.
3. Цедра цитрусовых: Добавьте в тесто или начинку немного тертой цедры лимона или апельсина. Это сделает печенье более освежающим.
4. Яйцо для блеска: Перед выпеканием смажьте поверхность печенья взбитым яйцом. Оно станет более румяным и блестящим.
5. Миндальная мука: Чтобы сделать вкус печенья более изысканным, замените часть пшеничной муки (50 г) на миндальную.
6. Слоистость теста: Для более выраженного слоеного эффекта раскатайте и складывайте тесто на несколько дополнительных слоев перед добавлением начинки.
Печенье получается удивительно нежным и вкусным, а его аромат обязательно покорит всех!
#печенье #рецепты #кулинария