Кулинария у Вас дома

Хачапури из творога 🔪Состав: - Творог - 150 грамм - Яйцо - 1 шт. - Мука - 30 грамм - Сыр - 30 грамм - Соль - по вкусу⁣ - Масло - для жарки⁣ - Зелень - для подачи 📙Рецепт: 1. Отделяем белок от желтка.⁣ В белок добавьте творог, муку, посолите по вкусу.⁣ Все тщательно перемешайте. 2. Выложите массу в сковородку виде лодочки.⁣ Пока греется сковородка, натрите сыр.⁣ 3. Жарьте под крышкой с каждой стороны по 3-5 минут. 4. Выложите на «лодочку» сыр.⁣ 5. Вылейте в центр желток и оставьте ещё на пару минут под крышкой. Подавайте с зеленью.

Рисовый пудинг с изюмом 📖 Ингредиенты: - Молоко — 1 400 мл - Рис круглозёрный — 230 грамм - Сахар — 50 грамм - Корица — 2 ч. ложки - Ваниль — по вкусу - Изюм — 50 грамм - Сгущённое молоко — 4–5 ст. ложек - Сливочное масло — 2 ст. ложки 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ В кастрюле смешайте молоко, рис, сахар, корицу, ваниль и изюм. 2․ Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивайте. 3․ Уменьшите огонь до минимума и готовьте ещё 15–20 минут. Не забывайте помешивать, чтобы рис не прилип к стенкам и дну кастрюли. 4․ Когда рис станет мягким, добавьте сгущёнку и масло. Перемешайте и подавайте к столу. Не забудь подписаться ! vk.com/kulinaristt

Курица в нежном соусе 📖 Ингредиенты: - Куриное филе - 800 грамм - Чеснок - 4-5 зубчика - Сливки 10% - 150 мл. - Растительное масло - для жарки - Специи для курицы - 1 ч. л. - Горчица в зёрнах - 1 ст. л. - Соль, перец - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Мясо нарезать на небольшие кусочки, чеснок нарезать дольками. Курицу посыпать специями, посолить, поперчить. 2. Выложить курицу в форму, равномерно обсыпать порезанным чесноком и добавить горчицу. 3. Сливки залить на курицу и поставить все в духовку (200 градусов) на 45-50 минут.

Печенье «Бабочка» 📖 Ингредиенты: - Сливочное масло - 150 грам - Сметана - 150 грамм - Яйцо - 2 шт. - Джем - 70 грамм - Мука - 450 грамм - Сахарная пудра - 10 грамм 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Сметану смешать с маслом (размягченным). Добавить яйца. Перемешать. Добавить муку. Замесить тесто. 2. Тесто раскатать толщиной 2–3 мм. Нарезать квадратики (примерно 5×5 см). Выложить джем. Сформировать печенье в форме конвертиков. 3. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить печенье. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 4. Выпекать в течение 10–15 минут. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой. Не забудь подписаться ! https://vk.com

Котлеты из овсяных хлопьев 📖 Ингредиенты: - Мелкие овсяные хлопья быстрого приготовления — 100 грами - Вода — 100 мл - Репчатый лук — 1 штука - Картофель — 1 штука - Соль — по вкусу - Сушёный чеснок — по вкусу - Растительное масло — 4–5 ст. ложек 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Залейте овсяные хлопья горячей водой. Перемешайте и дайте постоять 15–20 минут. 2․ Натрите лук на мелкой тёрке, а очищенную картошку — на крупной. 3․ Смешайте хлопья с овощами, солью и чесноком. Оставьте ещё на 15 минут. 4․ Влажными руками сформируйте из массы котлеты. 5․ В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Оно должно полностью покрывать дно. 6․ Выложите котлеты. Обжаривайте под крышкой до румяной корочки с двух сторон. Не забудь подписаться ! vk.com/recipesnew

Рис с курицей и тыквой 📖 Ингредиенты: - Куриная грудка — 450 грамм - Соевый соус — 2 ст. ложки - Специи — по вкусу - Лук — 1 штука - Масло растительное — 2 ст. ложки - Тыква — 400 грамм - Рис — 100 грамм - Соль — по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, залейте соевым соусом, посыпьте специями и оставьте на 15 минут. 2․ Лук некрупно порубите и обжарьте до золотистого цвета. Очистьте и нарежьте тыкву. 3․ Добавьте к луку курицу с тыквой и готовьте ещё несколько минут. 4․ В горшочки или форму для запекания выложите промытый рис, курицу с луком и тыквой. Посолите. 5․ Залейте кипятком, чтобы он покрывал продукты, но не доходил до края ёмкости на пару сантиметров. Накройте крышкой. 6․ Готовьте примерно 40 минут при температуре 180 °С.

Люля-кебаб из курицы 🔪Состав: - Филе куриных бедер - 800 грамм - Лук - 1 шт. - Чеснок - 3-4 зубчика - Соль, перец - по вкусу - Кориандр, тмин - 1/4 ч. л. 📙Рецепт: 1. Куриное филе пропустите через мясорубку. Лук натрите на крупной тёрке и слегка отожмите, чтобы убрать влагу. Чеснок пропустите через пресс. 2. Смешайте измельчённое филе с луком, чесноком, солью, перцем, тмином и кориандром. 3. За 8–10 минут отбейте фарш, приподнимая его над миской и бросая обратно. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 1–2 часа. 4. Возьмите часть фарша. Сформируйте колбасу. Вдавите в неё шпажку и обомните мясо вокруг. Таким же образом сделайте все кебабы. 5. Выложите заготовки на форму для запекания так, чтобы края шпажек выступали за бортики, а кебабы не соприкасались с дном. 6. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 25 минут. В середине приготовления переверните.

Салат «Гранатовый браслет» без мяса 📖 Ингредиенты: - Картошка — 3–5 штук - Морковь — 1–2 штуки - Свёкла — 2–3 штуки - Яйца — 3 штуки - Сыр — 150 грамм - Гранаты — 2 штуки - Майонез — по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Сварите картошку за 2–30 минут, морковь — за 30–40. Свёклу отварите за 2 часа. Яйца приготовьте вкрутую за 10 минут. Всё остудите и очистите. 2․ Натрите овощи, яйца и сыр по отдельности на крупной тёрке. Очистите гранаты от шкурок и прожилок. 3․ Поставьте в центр блюда стакан. Вокруг выложите ровный слой из картошки, покройте майонезом. Дальше выложите слои из моркови, яиц, сыра и свёклы, тоже смазывая их майонезом. 4․ Покройте верх и бока салата гранатовыми зёрнами. Аккуратно выньте стакан. Немного охладите салат перед подачей.

Как приготовить мясо мягким и сочным Чтобы мясо получилось мягким и сочным, важно правильно выбрать способ приготовления и подготовить его. Вот несколько советов и методов, которые помогут вам добиться идеального результата: 1. Выбор мяса Для жарки или гриля выбирайте куски с мраморностью (например, говяжья вырезка, рибай, антрекот). Для тушения или варки подойдут более жесткие куски с соединительной тканью (шея, лопатка, грудинка). 2. Маринование Маринад помогает размягчить мясо и добавить ему сочности. Вот несколько вариантов: Кислый маринад: используйте лимонный сок, уксус, вино или кефир. Кислота разрушает волокна, делая мясо мягче. Молочный маринад: молоко, кефир или йогурт смягчают мясо и добавляют нежность. Масляный маринад: оливковое или растительное масло с травами и специями сохраняет сочность. Соевый соус: добавляет вкус и помогает размягчить мясо. Маринуйте мясо от 30 минут до нескольких часов (или даже overnight в холодильнике). 3. Механическое размягчение Используйте молоток для отбивания мяса, чтобы разрушить волокна. Сделайте небольшие надрезы ножом, особенно если готовите стейк или куриную грудку. 4. Правильная готовка Жарка на сковороде или гриле Разогрейте сковороду или гриль до высокой температуры. Обжарьте мясо с двух сторон до золотистой корочки (2–3 минуты с каждой стороны). Уменьшите огонь и доведите до готовности, периодически переворачивая. Дайте мясу "отдохнуть" 5–10 минут после приготовления, чтобы соки равномерно распределились. Тушение Обжарьте мясо до корочки, затем добавьте жидкость (бульон, вино, воду) и тушите на медленном огне под крышкой 1,5–2 часа. Добавьте овощи, специи и травы для аромата. Запекание в духовке Запекайте мясо при средней температуре (160–180°C), чтобы оно не пересушилось. Используйте фольгу или рукав для запекания, чтобы сохранить соки. Поливайте мясо выделившимся соком или бульоном во время готовки. Варка Для мягкости варите мясо на медленном огне, чтобы оно не стало жестким. Добавьте лавровый лист, перец горошком и другие специи для вкуса. 5. Использование соли Солите мясо перед самой готовкой, если жарите или запекаете. Соль вытягивает влагу, поэтому раннее соление может сделать мясо сухим. Для тушения или варки соль можно добавить в начале приготовления. 6. Температурный контроль Используйте кухонный термометр, чтобы не пересушить мясо: Говядина (стейк): 55–60°C для medium rare, 60–65°C для medium. Свинина: 65–70°C. Курица: 75°C. 7. Дайте мясу "отдохнуть" После приготовления заверните мясо в фольгу и оставьте на 5–10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри, и мясо будет сочным. 8. Дополнительные лайфхаки Добавьте немного крахмала (кукурузного или картофельного) в маринад — это сделает мясо более нежным. Используйте фруктовые ферменты (например, киви, ананас или папайю) в маринаде, но не переборщите, чтобы мясо не стало кашеобразным. Следуя этим советам, вы сможете приготовить мясо мягким, сочным и вкусным! 😊