Предыдущая публикация
Сочные котлеты с секретом
Этот рецепт сочных котлет с небольшим секретом поможет вам приготовить невероятно вкусные и нежные котлеты. Секрет заключается в добавлении панировочных сухарей, замоченных в воде, что делает фарш более влажным и ароматным.
Ингредиенты:
Фарш – 1,5 кг (мясо на ваш выбор)
Панировочные сухари – 150 г
Вода – 300 мл
Соль – 2 ч.л. (без горки)
Черный перец – по вкусу
Лук – 3-4 шт. (перекрученных с мясом)
Чеснок – 4-5 зубчиков (перекрученных с мясом)
Растительное масло – для жарки
Сливочное масло – 40-50 г (для запекания)
Способ приготовления:
Подготовка фарша:
Перекрутите фарш на мясорубке вместе с луком и чесноком.
Если вы делаете панировочные сухари самостоятельно, нарежьте батон, выложите на противень и подсушите в духовке, затем измельчите в блендере.
Замачивание сухарей:
Залейте 150 г панировочных сухарей 300 мл воды и дайте им впитать жидкость.
Смешивание ингредиентов:
Добавьте замоченные панировочные сухари в фарш, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте до однородности. Если фарш слишком плотный, добавьте немного воды.
Формирование котлет:
Сформируйте котлеты весом около 90 г. У вас должно получиться примерно 30 котлет.
Половину котлет можно заморозить для дальнейшего использования.
Обжарка котлет:
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Запекание в духовке:
Выложите обжаренные котлеты в форму для запекания.
Сверху положите сливочное масло и закройте форму фольгой.
Поставьте в разогретую до 160 °C духовку на 35–40 минут. Котлеты пропарятся, станут мягкими и нежными.
Приготовление соуса (по желанию):
Если в котлетах осталась жидкость, слейте её в маленькую кастрюлю, добавьте зубчик чеснока и доведите до кипения — получится вкусный соус.
Подача:
Подавайте котлеты с картофельным пюре. Для его приготовления очистите картофель, отварите до готовности, слейте воду и добавьте сливочное масло и молоко. Взбейте пюре миксером для получения воздушной текстуры (не используйте блендер, чтобы не получить клейстер).
Сочные котлеты с картофельным пюре и чесночным соусом — идеальное блюдо для семейного ужина! Приятного аппетита! 🍽✨
Следующая публикация
Нет комментариев