Предыдущая публикация
Шоколадные маффины «Черный лес»
нгредиенты
Черный шоколад60 г Сливочное масло100 г Коричневый сахар130 г Вишневый сок150 мл Яйцо2 шт. Разрыхлитель1 ч. л. Пшеничная мука180 г Какао-порошок3 ст. л. Молоко100 мл Вишня100 г Кукурузный крахмал2 ст. л. Кирш1 ст. л. Взбитые сливки400 мл Загуститель для сливок12 г Ванилин12 г Соль1 щеп.
Приготовление
Мелко нарубите ножом половину плитки шоколада, небольшую горстку оставьте для присыпки. Переложите стружку в кастрюлю, добавьте нарезанное небольшими кусками масло и отправьте на водяную баню или в микроволновку. Растопите до однородного состояния. Отложите смесь остывать.Добавьте в охлажденную шоколадную массу сахар и яйца. Тщательно взбейте миксером.В отдельной емкости соедините муку с разрыхлителем, какао-порошком и солью. Просейте через сито в шоколад и залейте всё молоком. Тщательно проработайте массу миксером.Возьмите форму для кексов и в каждую ячейку поместите бумажную формочку для маффинов. Каждую заполните шоколадным тестом и выпекайте 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.Дайте заготовкам немного остыть, затем в каждом кексе проделайте чайной ложкой или ножом отверстие глубиной 3 см и шириной около 4 см.Для наполнителя смешайте в мерной чаше вишневый сок с крахмалом до однородности. Поместите половину вишен (свежих или размороженных) в небольшой сотейник и поставьте на огонь. Залейте ягоды крахмальной смесью. Помешивая, дождитесь, пока жидкость не загустеет. В конце влейте в сотейник ложку кирша.Наполните кексы вишневой начинкой. маффины с начинкойПоследний этап — верхушки из взбитых сливок. Взбейте холодные сливки с загустителем и ванилином. Наполните смесью кондитерский шприц и соорудите кексам верхушки. На «шпиле» поместите вишенку и сверху присыпьте шоколадной стружкой. Красота да и только! Уверены, что эта шоколадная выпечка поразит ваших гостей и поможет воссоздать волшебную атмосферу зимней сказки. Попробовав кексы «Черный лес» один раз, вы станете их самым преданным поклонником. Не забудьте сохранить этот рецепт, и приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев