Хачапури.

Ингредиенты:
Кефир — 1 стак.
Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Мука (в тесто) — 2,5 стак.
Мука (для работы с тестом) — 0,5 стак.
Творог — 200 г
Сыр твердый — 120–150 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное — для жарки
Приготовление:
1. Отмерьте нужное количество продуктов.
2. Сначала приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и гашеную соду, перемешивайте венчиком.
3. Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.
4. Перевалите его на стол с мукой, замесите некрутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте н

Завтрак, на приготовление которого уйдет не больше 15 минут.

Шампиньоны обжариваем, добавляем сыр, выкладываем взбиваем 2-3 яйца, накрываем лавашом, после добавляем листья салата, помидор.
Это очень вкусно, обязательно попробуйте.
Приятного аппетита

Рыбное филе под томатным соусом.

филе рыбы(любой) 550 гр
200 гр репчатый лук
3 зубчика чеснока
небольшой пучок кинзы(или петрушки)
1/2 стакана замороженного горошка
чёрный молотый перец и соль по вкусу
1/2 стакана вода или рыбный, овощной бульон
пассата с базиликом 350 мл
Лук очистить и нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинками. На оливковом масле обжарить лук и чеснок, поперчить и посолить. На дно формы для запекания кладём обжаренный лук и чеснок. Филе рыбы нарезать на средние кусочки, посолить и поперчить и положить по верх лука с чесноком, посыпать зеленью и зеленым горошком. Смешать пассату с водой и полить рыбу с овощами. Разогреть духовку до 200 гр и запекать 30 минут. Подат

Вкусный салат на грузинский манер

Ингредиенты:
Фасоль консервированная красная
Зерна 1 граната
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Лук - 1 шт
Орехи грецкие - горсть
Заправка:
Растительное масло - 3 ст/л
Бальзамический  уксус - 1 ст/л
Хмели сунели - 0,5 ч/л
Соль, перец по вкусу

Вареники под сливочно-грибным соусом.

Ингредиенты:
‣ вареники – 700 г
‣ вода – 350 мл
На соус:
‣ шампиньоны – 300 г
‣ сливки – 180 мл
‣ вода – 250 мл
‣ лук – 1 шт
‣ мука – 1,5 ст.л

Скумбрия по-царски.

Ингредиенты:
Свежемороженая скумбрия,
вареная морковь,
вареное яйцо,
кусочек сала (лучше грудинки),
25 г желатина,
соль,
перец - по вкусу.
Приготовление:
Подготовленную рыбу разделать на филе, чтобы получилось два одинаковых пласта. Солим, перчим. На одну половинку филе насыпать ровным слоем желатин, сверху тонко нарезанное сало, тоже по всей половине, слой натертой на крупной терке моркови , а сверху яйцо, нарезанное кружками. Накрываем вторым пластом филе, заворачиваем в пищевую пленку плотно, не жалея пленки, перевязываем бечевкой.
Опускаем в подсоленную воду и варим 20 минут.
Достаем и кладем под пресс до полного остывания. Как остынет – в холодильник часа на 4.
Же

Курица с апельсинами в духовке.

Ингредиенты:
‣ куриные бёдра – 1,5 кг
‣ апельсины – 3 шт
‣ соевый соус – 5-6 ст.л
‣ мёд – 2 ст.л
‣ соль – 1 ч.л
‣ прованские травы, куркума и красный перец – по вкусу
‣ чеснок – 3-4 зубчика

Сырный крем-суп.

картофель 5 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
сыр плавленый 2 шт.
соль/перец по вкусу
В кастрюле разогреть 2 ст.л. подсолнечного масла и обжарить овощи почти до готовности.
Затем добавить горячей воды, чтобы она полностью покрывала овощи.
Довести до кипения.
Добавить сыр, оставить на 2 минуты. Взбить погружным блендером до состояния пюре.
Приятного аппетита

Безумно вкусный десерт с творогом и вишней.

Ингредиенты:
• мягкий творог - 490 гр
• фруктовое пюре - 60 гр
• яйцо - 1 шт
• рисовая мука - 60 гр
• сироп топинамбура - 20 гр
• разрыхлитель
• цедра лимона - 1 шт
• творожный сыр - 130 гр
• свежая/ замороженная вишня - 400 гр
• желатин 15 гр
• вода для желатина - 50 мл
• сахарозаменитель - по вкусу
Выпекаем при 180° 45 минут.

Пицца на лаваше с грибами.

Ингредиенты:
• шампиньоны - 3 шт
• яйца - 2 шт
• лаваш - 1 шт
• кетчуп/ соус
• сыр - 3 кусочка
• листья зелени
• мясная нарезка

Зачем курице подушка.

Речь, конечно, об овощной подушке. Которая - под курицу при запекании. Как правило, она луковая, но бывает по-разному. Даже, например, из свежего или свежезамороженного зеленого горошка.
У подушки две функции:
Антипригарная, с чем обычно справляется, например, кусок пергамента.
И более интересная: курица на подушке не подсыхает, напитывается дополнительными ароматами, а сама подушка еще и в соус трансформируется.
Один из стародавних "составов" подушки - лук с ломтиками яблок, предварительно обжаренный на сливочном масле. Главное, и лука и яблок должно быть достаточно, чтобы этой подушкой устлать противень или иную посуду для запекания.
Ну, а дальше - дело техники

Чесночные пп-ватрушки с сыром.

Ингредиенты:
Для теста:
• творог (5%) - 200 гр
• яйцо - 1 шт
• рисовая мука ц/з - 60 гр
• разрыхлитель - 1/2 ч. л
• соль, сухой чеснок - по вкусу
Для начинки:
• мягкий творог - 120 гр
• сыр - 60 гр
• петрушка
• соль, сухой чеснок - по вкусу
Выпекаем при 180° 20 минут.

Вареники с квашеной капустой.

Ингредиенты:
- Лук — 3 штуки
- Квашеная капуста — 500 г
- Растительное масло — 80 мл
- Сахар — 2–3 щепотки
для теста:
- Вода — 240 мл
- Соль — ½ ч. ложки
- Яйцо — 1 штука
• Растительное масло — 1 ст. ложка
- Мука — 450–480 г
Приготовление:
1. Лук нарежьте небольшими кусочками. Капусту отожмите, чтобы удалить излишки влаги.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук.
3․ Добавьте капусту, перемешайте, посыпьте сахаром и готовьте на небольшом огне под крышкой 25–30 минут, помешивайте. Остудите.
4․ В воде растворите соль, смешайте со слегка взбитым яйцом и ложкой масла.
5․ Влейте жидкость в просеянную муку. Замесите мягк

Фаршированные шампиньоны.

Ингредиенты:
- Шампиньоны - 16 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Сыр - 150 г.
- Майонез - 3 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Отварить картофель.
3.Натереть вареный картофель на мелкой терке. Натереть сыр. Чеснок пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.
4. Смешать картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез.
5. У грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шляпки.
6. Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.
7.Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.