Предыдущая публикация
Тайский суп том-ям
Заслуженная артистка России, хормейстер «Кубанской казачьей вольницы» Елена Перминова не боится сложных рецептов! Пан Гурман решил взять пример и приготовить первое блюдо из рецептов тайской кухни.
Ингредиенты:
королевские креветки – 18 штук (подойдут свежие или варено-мороженые)
лайм (или трава лемонграсс) – 1 шт
корень имбиря – 2,5 см
грибы шампиньоны – 300 гр
помидоры черри – 6-7 шт или 1 обычный средний помидор
перчик чили – 1 шт.
луковица красная средняя – 1 шт.
оливковое масло (для жарки)
кокосовое молоко – 100-120 гр.
приправа для супа том-ям (можно купить в «Перекрестке»).
бульон куриный, или грибной, или овощной.
Получится на три порции.
Приготовление:
Если креветки сырые. Креветки чистим, мясо откладываем, а панцири и головы кладем в кастрюлю. Их поджарим на оливковом масле 3-4 минуты. Заливаем бульоном (грибной, овощной или куриный). Из лайма выдавливаем сок, кожуру бросаем в суп и доводим до кипения. Кипеть бульон должен 2-3 минуты.
Затем убираем из кастрюли панцири креветок и кожуру лайма. Имбирь режим и бросаем в бульон. Нарезаем шампиньоны, кидаем в эту же кастрюлю и варим еще 10 минут, добавляем приправу для супа том-ям. Добавляем мясо креветок, порезанные пополам черри и красный лук. Спустя 2 минуты, добавляем перчик чили и сок лайма, вливаем 120 гр кокосового молока. Через минутку выключаем: лук и помидоры должны быть почти свежими. Посыпаем кинзой.
Даем настояться - ждем 10 минут. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев