КП - Екатеринбург: все новости Екатеринбурга

Шаньги, озерник и посикунчики: чем удивляет уральская кухня

На Урале проживает больше ста национальностей, каждая из которых внесла свой вклад в местную гастрономическую культуру. Местные искусно объединили кулинарные традиции татар, казахов, башкир, славян и финно-угров и создали свои уникальные рецепты.
Одним из таких блюд являются посикунчики – маленькие жареные пирожки с сочной мясной начинкой. Название этих пирожков, вероятно, связано с тем, что мясо для начинки очень мелко рубили сечкой.
Еще одно излюбленное блюдо — шаньги — это открытые круглые пирожки с картофельной начинкой.
И последнее, но не по вкусу! Озерник – пирог из речной рыбы, в нашем варианте – с картошкой. Получае