Предыдущая публикация
Утонченный вкус в простых ингредиентах: цветная капуста под грибным соусом
Ингредиенты:
цветная капуста – 1 шт.;
масло сливочное 73% – 60 г;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
чеснок – 4 зубчика;
шалфей – 15 г;
тимьян – 1 веточка;
розмарин – 15 г.
Для соуса:
масло сливочное 73% – 60 г;
некрупный лук – 1 шт.;
шампиньоны – 120 г;
шалфей – 1 ч. л.;
розмарин – 1 ч. л.;
тимьян – 1 веточка;
мука пшеничная – 3 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик;
овощной бульон – 400 мл;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Цветную капусту разделите на соцветия и выложите на противень. Растопите сливочное масло и полейте им капусту. Приправьте солью, перцем, чесноком и травами.
Запекайте около часа, пока цветная капуста не станет мягкой и немного подрумянится.
Приготовьте соус. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло на слабом огне. на среднем огне растопите сливочное масло. Лук нарежьте соломкой, добавьте в сотейник и обжаривайте около 5 минут до мягкости. Не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.
Мелко нарежьте грибы, добавьте травы, соль и перец. Выложите в сотейник и готовьте еще минут 5, пока пока грибы не станут мягкими.
Пропустите чеснок через пресс и добавьте в сотейник. Туда же отправьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она не взялась комками. Через минуту добавьте бульон, доведите соус до кипения постоянно помешивая.
Уменьшите огонь и готовьте еще несколько минут, пока соус не загустеет.
Разложите цветную капусту по тарелкам, полейте сверху грибным соусом и подавайте к столу.
Следующая публикация
Нет комментариев