Предыдущая публикация
Торт : " Полёт "
Ингредиенты :
- белки - 160 гр. ;
- соль - щепотка ;
- сахар - 320 гр. ;
- ванильный сахар - 10 гр. ;
- арахис - 200 гр.
Крем :
- желтки - 2 - 3 шт. ;
- молоко - 120 мл. ;
- сахар - 180 гр. ;
- коньяк - 1 стол. л. ( по желанию ) ;
- масло сливочное - 220 гр. ;
- какао - порошок - 1 чайн. л.
Приготовление :
- арахис обжариваем, даём остыть и очищаем ; измельчаем не очень мелко ; в белки добавляем щепотку соли и взбиваем до образования
пены ; затем, продолжая взбивать, вводим сахар частями ;
откладываем 3 стол. л. безе в отдельную миску ;
- в основную белковую массу добавляем арахис и аккуратно перемешиваем ; с помощью кольца от разъёмной формы формируем
2 коржа ;
- отсаживаем на противень небольшие пирожные для украшения торта ;⠀ выпекаем - высушиваем коржи при 80 * С в режиме « Конвекция »
1,5 часа ( мелкие Безе приготовятся быстрее ) ;
- для крема соединяем желтки, молоко и сахар ; доводим до кипения и провариваем, помешивая 2 - 3 мин до загустения ; процеживаем через сито, накрываем плёнкой в контакт и даём остыть ;
- размягчённое сливочное масло взбиваем до бела ; затем, продолжая взбивать, вводим заварной крем частями и коньяк ;
- собираем торт : оставляем 2 стол. л. крема, добавляем в него 1 чайн. л. какао и тщательно перемешиваем ; мелкие безе измельчаем ( не очень мелко ) соединяем с 2 стол. л. измельчённого арахиса ;
- украшаем торт и даём остыть в холодильнике 1,5 часа
- белки - 160 гр. ;
- соль - щепотка ;
- сахар - 320 гр. ;
- ванильный сахар - 10 гр. ;
- арахис - 200 гр.
Крем :
- желтки - 2 - 3 шт. ;
- молоко - 120 мл. ;
- сахар - 180 гр. ;
- коньяк - 1 стол. л. ( по желанию ) ;
- масло сливочное - 220 гр. ;
- какао - порошок - 1 чайн. л.
Приготовление :
- арахис обжариваем, даём остыть и очищаем ; измельчаем не очень мелко ; в белки добавляем щепотку соли и взбиваем до образования
пены ; затем, продолжая взбивать, вводим сахар частями ;
откладываем 3 стол. л. безе в отдельную миску ;
- в основную белковую массу добавляем арахис и аккуратно перемешиваем ; с помощью кольца от разъёмной формы формируем
2 коржа ;
- отсаживаем на противень небольшие пирожные для украшения торта ;⠀ выпекаем - высушиваем коржи при 80 * С в режиме « Конвекция »
1,5 часа ( мелкие Безе приготовятся быстрее ) ;
- для крема соединяем желтки, молоко и сахар ; доводим до кипения и провариваем, помешивая 2 - 3 мин до загустения ; процеживаем через сито, накрываем плёнкой в контакт и даём остыть ;
- размягчённое сливочное масло взбиваем до бела ; затем, продолжая взбивать, вводим заварной крем частями и коньяк ;
- собираем торт : оставляем 2 стол. л. крема, добавляем в него 1 чайн. л. какао и тщательно перемешиваем ; мелкие безе измельчаем ( не очень мелко ) соединяем с 2 стол. л. измельчённого арахиса ;
- украшаем торт и даём остыть в холодильнике 1,5 часа
Следующая публикация
Нет комментариев