Предыдущая публикация
Мы в нашей трапезной солим капусточку на зиму по монастырскому рецепту в дубовых бочках 🥬
Очень старались наши матушки, следуя всем тонкостям.
Рецепт особенный: обязательно используется колодезная вода, чистая и прозрачная, чтобы сохранить свежесть каждого листа.
Дубовые листья добавляют неповторимый аромат и способствуют улучшению закваски, а сама капуста — не абы какая, а именно одного сорта, выбранного за его хрусткость и насыщенный вкус.
Процесс засолки не быстрый и требует терпения.
Зато потом в морозные дни, когда за окном снег искрится под солнечными лучами, как приятно открыть бочку и достать оттуда капустки ароматной!😊
А вы солили капусту в бочке?
Следующая публикация
Нет комментариев