Предыдущая публикация
🧀Микроорганизмы, участвующие в создании сыра, выделяют углекислоту.
🧀Из-за неё в сырной массе появляются пузырьки - они и оставляют в застывающем сыре пустоты, которые сыровары называют глазками. Размер и форма глазков зависит от закваски и от срока "созревания" сыра. В некоторых сортах вообще нет глазков. А самые "дырявые" сыры - голландский "Маасдам" и швейцарский" "Эмменталер".
🧀Однажды Пётр Первый возмутился, когда в Голландии ему подали сыр с дырками. Царь решил, что сыр погрызли мыши.
❓А вы любите сыр?
Следующая публикация
Нет комментариев