Готовим с «ИМ» домашний крем-сыр

Для приготовления таких популярных блюд, как роллы, чизкейк и торт «Красный бархат» обычно требуется мягкий, с умеренно выраженным вкусом крем-сыр. Можно, конечно, найти что-то более-менее подходящее в магазине. Правда, промышленная продукция отличается длинным списком различных, подчас сомнительных консервантов и наполнителей. Зато очень даже несложно сделать крем-сыр самому из экологически надежных продуктов.
На полкило ряженки (4%) возьмем такой же объем свежего кефира (2,5%), 250 г. натурального несладкого йогурта и половину лимона. Нам также понадобится дуршлаг, марля, кастрюля и миска.
В миску выливаем ряженку, кефир, йогурт, добавляем выжитый из 0,5