Они подразделяются на мягкие, твердые и полутвердые сорта, а также рассольные и с благородной плесенью. Чаще всего их производят из молока коров, овец, коз и буйволиц. Многие из этих продуктов стали неотъемлемой частью ресторанных меню — как сами по себе, так и в составе различных блюд.
Твердые и полутвердые сыры чаще всего используют в гастрономии в качестве нарезки в оригинальном виде. А вот мягкие сорта получили гораздо более широкое применение в качестве добавок в закуски, салаты и горячие блюда. С их помощью угощения приобретают приятный сливочный оттенок.
Большой популярностью пользуются итальянские сорта страчателла, буррата, а также творожные сыры из разряда креметте, максарпоне и им подобных.
Бренд-шеф ресторана Biwon Мидо Мустафа добавляет к перечню лучше всего сочетающихся с белыми итальянскими сырами продуктов помидоры, рукколу и десерты.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев