✔Рубрика: 🍒 Индийская кухня 🍒 - 🍪 НААН - индийская лепешка с чесноком, сыром и зеленью 🍪

В Индии очень любят готовить самые разнообразные лепешки, рецепты которых не замедлили дойти до нас. Лепешки Наан готовятся методом запекания на сухой сковороде. Они получаются очень вкусными, с тягучей начинкой и вкусом чеснока и зелени. Возьмите их с собою на природу или приготовьте для семейного ужина. Такие лепешки можно кушать как самостоятельное блюдо, запивая любимым напитком, а можно подавать их к первым блюдам.

НААН - индийская лепешка с чесноком

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ, порций: 4

ТЕСТО:
Мука - 300 гр
Вода - 160 мл
Сметана - 40 гр
Сливочное масло - 30 гр
Сухие дрожжи - 1 чайн.л.
Сахар - 1 чайн.л.
Соль - 1 чайн.л.

НАЧИНКА:
Твёрдый сыр - 100 гр
Зелёный лук - 100 гр
Кинза, кориандр - 2 пуч.
Чеснок - 3 зубч.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ( время приготовления: 1 час )

ШАГ 1:

Начинаем замешивать тесто. Подтаявшее сливочное масло смешиваем в глубокой миске со сметаной. Сметана жирностью 20%.
Добавляем остальные ингредиенты: вливаем воду, всыпаем просеянную муку, дрожжи, соль и сахар. Начинаем замес ложкой.

ШАГ 2:

✔Рубрика: 🍒 Индийская кухня 🍒 - 🍪 НААН - индийская лепешка с чесноком, сыром и зеленью 🍪 - 933212323846

Перекладываем тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Вымешиваем эластичное тесто, которое не должно быть тугим. Формируем шар, не плотно оборачиваем пленкой или накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 45 минут. В кухне должно быть тепло и все окна должны быть закрыты, чтобы не было сквозняков.

ШАГ 3:

✔Рубрика: 🍒 Индийская кухня 🍒 - 🍪 НААН - индийская лепешка с чесноком, сыром и зеленью 🍪 - 933212332294

Пока тесто настаивается, приготовим начинку. Лук и кинзу измельчаем ножом, сыр натираем на крупной терке. Вместо кинзы можно использовать другую зелень по желанию, например, петрушку.

ШАГ 4:

✔Рубрика: 🍒 Индийская кухня 🍒 - 🍪 НААН - индийская лепешка с чесноком, сыром и зеленью 🍪 - 933212383750

Смешиваем все ингредиенты для начинки в миске. Добавляем измельченный чеснок. Можно использовать сухой чеснок, 1 столовую ложку.

ШАГ 5:

✔Рубрика: 🍒 Индийская кухня 🍒 - 🍪 НААН - индийская лепешка с чесноком, сыром и зеленью 🍪 - 933212431622

Подошедшее тесто обминаем пару минут, а затем делим его ножом на 6 равных кусочков. Можно для этого скатать из него колбаску и поделить ее, а можно сразу поделить шарик на 6 секций.

ШАГ 6:

✔Рубрика: 🍒 Индийская кухня 🍒 - 🍪 НААН - индийская лепешка с чесноком, сыром и зеленью 🍪 - 933212478726

Берем 2 кусочка и каждый из них раскатываем скалкой в тонкую лепешку. Размер лепешки 20 см в диаметре (с размер сковороды).

ШАГ 7:

✔Рубрика: 🍒 Индийская кухня 🍒 - 🍪 НААН - индийская лепешка с чесноком, сыром и зеленью 🍪 - 933212505606

На одну лепешку выкладываем начинку, не доходя о краев по 2 см.

ШАГ 8:

✔Рубрика: 🍒 Индийская кухня 🍒 - 🍪 НААН - индийская лепешка с чесноком, сыром и зеленью 🍪 - 933212552966

Накрываем второй лепешкой и плотно защипываем края. Делаем еще 2 лепешки из оставшихся 4-х кусочков.

ШАГ 9:

✔Рубрика: 🍒 Индийская кухня 🍒 - 🍪 НААН - индийская лепешка с чесноком, сыром и зеленью 🍪 - 933212590342

Разогреваем сковороду, ничем ее не смазываем. Выкладываем лепешку. Обжариваем до коричневых пятнышек на среднем огне. Переворачиваем и допекаем до готовности.

ШАГ 10: