Обучающиеся работали в две смены. В соответствии с заданием приготовили три порции горячего блюда из говядины- который содержал для первой смены: два гарнира – один крупа, а второй овощ-нарезка жульен с тепловой обработкой жарка основным способом. Для второй смены вид нарезки овоща – соломка с тепловой обработкой овоща жарка во фритюре. А так же 3 порции десерта на тарелке с обязательными компонентами десерта:
-мусс;
-выпеченный элемент из теста;
-декоративный элемент из изомальта или карамели;
-один холодный соус.
Все ребята справились с заданием. Их работу оценивала экспертная группа, в состав которой входят эксперты- преподаватели, мастера производственного обучения и представители работодателей.
«Все эксперты своевременно ознакомлены с оценочными материалами. Каждый эксперт объективно и на высоком профессиональном уровне сумел оценить сегодняшнюю работу выпускников», - комментирует главный эксперт компетенции Шуклинова О.С. - мастер производственного обучения ГБПОУ РА «МПТ».
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев