Предыдущая публикация
Куриные крылышки с солью и перцем — вкус, который собирает всех за столом.
Автор Китай на вкус
Если в китайской кухне и есть рецепт, способный объединить всех, кто любит насыщенный вкус и хрустящую текстуру, — это куриные крылышки с солью и перцем. В каждом кусочке сочетаются золотистая корочка, аромат пряностей и пикантный перец, пробуждающий аппетит с первого укуса.
В Китае это блюдо — гвоздь вечеринок, семейных застолий и новогодних пиршеств. Его любят за сбалансированную остроту, хрустящую текстуру и простоту приготовления.
Почему стоит попробовать? Это блюдо объединяет простоту и изысканность. Оно идеально для новичков, а ещё — это отличный повод устроить дома мини-фестиваль китайской кухни!
Ингредиенты
1 кг – куриных крылышек
3 ст. л. – кукурузного крахмала
1 ст. л. – разрыхлителя
1 шт – небольшая красная луковица
2 шт – чили
2-3 стебля – зелёного лука
4 зубчика – чеснока
2 ст. л. – растительного масла
маринад
2,5 ст. л. – светлого соевого соуса
1 ст. л. – рисового вина Шаосин
¾ ч. л. – соли
1 ч. л. – сахара
специи
1 ч. л. – молотого черного перца
1 ч. л. – чесночного порошка
½ ч. л. – сахара
¼ ч. л. – соли
¼ ч. л. – смеси «Пять специй»
Приготовление.
1. Маринад — основа насыщенного вкуса
Куриные крылышки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Переложите в большую миску, добавьте светлый соевый соус, рисовое вино, соль и сахар. Перемешайте, чтобы крылышки полностью покрылись маринадом. Оставьте на 20 минут.
2. Хрустящая оболочка без масла
В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и разрыхлитель. Достаньте крылышки из маринада и обваляйте их в этой смеси, стряхивая излишки.
3. Запекаем до идеальной корочки
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите крылышки на решётку, установленную над противнем. Запекайте 35 минут, перевернув на середине приготовления.
4. Финальный штрих: ароматные специи и обжарка
Достаньте крылышки и дайте им немного остыть на решетке. Пока крылышки остывают, подготовьте ароматную смесь. Нарежьте красный лук, чили, чеснок и зелёный лук.
Разогрейте пару столовых ложек растительного масла в сковороде.
Обжарьте лук, чили и чеснок около минуты.
Добавьте крылышки и посыпьте их смесью специй. Перемешивайте, чтобы специи равномерно покрыли крылышки. Через 1–2 минуты можно снимать с огня!
Эти крылышки — как кулинарный фейерверк: яркие, хрустящие и незабываемые. Не бойтесь экспериментировать с уровнем остроты или добавить каплю меда в маринад для сладковатой нотки.
Источник: https://dzen.ru/a/Z56gD-2D4QCDsq17 #блюда_из_курицы #горячее
Следующая публикация
Нет комментариев