Предыдущая публикация
### Рецепт чизкейка Сан Себастьян: пошаговая инструкция
Всем привет! Сегодня мы научимся готовить знаменитый подгоревший чизкейк Сан Себастьян, который стал настоящей кулинарной сенсацией во всём мире. Этот чизкейк не только восхитителен на вкус, но и прост в приготовлении. Давайте начнем!
#### Ингредиенты
Для этого восхитительного десерта нам понадобятся:
- 540 г творожного сливочного сыра
- 140 г сахара
- 1 пакетик ванили (по желанию)
- 3 яйца среднего размера
- 270 г сливок жирностью 33-35%
- 30 г кукурузного крахмала
#### Оборудование
- Духовка, разогретая до 250°C
- Форма для выпечки диаметром 18-19 см
- Кулинарный миксер
- Пергаментная бумага
#### Пошаговое приготовление
1. **Подготовка формы**:
- Закройте форму пергаментной бумагой.
- Сильно выравнивать бока не нужно — чем больше складок, тем лучше!
2. **Подготовка ингредиентов**:
- Все продукты должны быть комнатной температуры. Это важно для получения однородной массы.
3. **Смешивание массы**:
- В чашу миксера поместите сливочный сыр и аккуратно перемешайте лопаткой.
- Добавьте туда сахар и ваниль, продолжая перемешивать на низкой скорости, не взбивая.
- Добавляйте яйца по одному, каждое хорошо перемешивая.
4. **Добавление сливок и крахмала**:
- В небольшую миску добавьте немного сливок и разведите в них кукурузный крахмал, затем подмешайте в сырную массу.
- Убедитесь, что масса становится гладкой и однородной, без комочков.
5. **Выпечка**:
- Вылейте массу в подготовленную форму и постучите по столу, чтобы убрать пузыри воздуха.
- Поставьте чизкейк в разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут. Если температура 250°C слишком высокая для вашей духовки, можно снизить до 240° или 230°.
6. **Остужение и охлаждение**:
- После выпечки оставьте чизкейк остыть при комнатной температуре на 3 часа.
- Затем накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь для стабилизации.
7. **Подача**:
- Выньте чизкейк из формы и переложите на блюдо. Он должен быть нежным на ощупь.
- Для дополнительного удовольствия его можно подавать с шоколадной глазурью, но даже без неё он восхитителен!
#### Примечания
- Убедитесь, что чизкейк готов — он должен быть немного подвижным в центре, что нормально для такого десерта.
- Чизкейк Сан Себастьян — это идеальный компаньон к чашечке кофе!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы не раз будете готовить этот чудесный десерт. Приятного аппетита и удачи на кухне! До новых встреч!
Следующая публикация
Нет комментариев