Предыдущая публикация
Жареные баклажаны с томатно-луковой подливой
Этот рецепт — просто находка для любителей баклажанов! Сочная мякоть, пряные специи и томатный соус придают баклажанам яркий вкус и аромат. Давайте приготовим это ароматное блюдо, которое отлично подойдет как гарнир или самостоятельное угощение.
Ингредиенты:
Крупный баклажан — 1 шт.
Немного соли
Яблочный уксус — 2-3 ст. л.
Соевый соус — 80 мл
Холодная вода — 500 мл
Мука — для обсыпки
Молотый кориандр — по вкусу
Приправа для мяса — по вкусу
Яйца — 2 шт.
Красный лук — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Помидоры в собственном соку — 200 г (или около 2 шт., измельчить)
Соль — по вкусу
Щепотка сахара
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Подготовка баклажанов:
Баклажан нарезаем кружочками толщиной около 1 см.
В миске соединяем холодную воду, яблочный уксус и соевый соус. Добавляем баклажаны и оставляем на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем сливаем воду и слегка обсушиваем кружочки бумажным полотенцем.
Панировка:
В одной миске смешиваем муку с молотым кориандром и приправой для мяса.
Во второй миске взбиваем яйца с щепоткой соли.
Окунаем каждый кружок баклажана сначала в муку, затем в яйцо.
Жарка:
В разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем баклажаны на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Томатно-луковая подлива:
В той же сковороде слегка обжариваем мелко нарезанный красный лук до прозрачности.
Добавляем измельченные чеснок и помидоры в собственном соку, приправляем солью и щепоткой сахара. Тушим на среднем огне около 5 минут, пока соус немного загустеет.
Подача:
Выкладываем обжаренные баклажаны на блюдо и поливаем их томатно-луковой подливой.
При желании можно украсить свежей зеленью или нарезанным зеленым луком.
Совет хозяюшки: Чтобы баклажаны получились особенно хрустящими, можно добавить немного кукурузного крахмала в муку для панировки.
Приятного аппетита!
02:05
Следующая публикация
Комментарии 1