Предыдущая публикация
Но всё же была у нас традиция, которая делала этот день праздником.
В последний день каждого года мы всей семьёй готовили сахарное печенье и огромный куриный пирог. Не слишком роскошно, но лучшего мы не знали, поэтому радовались этой предновогодней готовке, как великому чуду…
Мне было семь. В тот год в начале осени моей подруге подарили собаку: такой маленький комочек шерсти. Как же я завидовала! Я знала, что у нас нет денег ни на собаку, ни на еду для неё. Я прекрасно это понимала, но ничего не могла с собой поделать. Я закатывала истерики, отказывалась есть и ходить в школу. Маме было тяжело переносить это, она пыталась со мной поговорить, но это, разумеется, было бесполезно. Тома поступала проще: она отвешивала мне затрещину, и пока я не начинала реветь от обиды, строгим голосом говорила, что денег нет, и отправляла в комнату. Странно, но это работало. Вот только ненадолго.
Помню, однажды сестру это окончательно вывело из себя. Она схватила меня за руку, привела к своей кровати, достала из портфеля красивый листочек и сказала писать письмо Деду Морозу, чтобы желание сбылось. Тогда я, полная энтузиазма, пошла на кухню, взяла с подоконника чернильницу с пером и принялась старательно вырисовывала каждую букву. Получилось очень криво, но я все равно была безмерно счастлива. Сестра обещала подписать конверт, и я успокоилась. С того дня и до самого Нового года я не устраивала истерик. А мама, кажется, очень удивилась этому.
Заканчивался декабрь. Нарядные ёлки, гирлянды в магазинах, огни на окнах домов. В воздухе витал дух приближающегося праздника. От кондитерских на всю улицу пахло имбирным печеньем и корицей. Эти предновогодние дни всегда были моим любимым временем… Я всё чаще вспоминала о своём письме и надеялась на чудо.
Наконец наступило тридцать первое. Время подходило к одиннадцати, а Томы всё не было. Мама беспокоилась, у неё всё валилось из рук, тесто не поднималось, печенье пыталось подгореть. В какой-то момент я начала понимать, что праздник испорчен. И когда я уже почти заревела, в дверь кто-то постучал. Мама кинулась в прихожую, а мы всей гурьбой выглядывали из кухни. Интересно же!
Это была сестра: вся в снегу, без шарфа и шапки. А на улице стоял такой мороз, что её волосы побелели. Помню, как она стучала зубами. Она протянула маме коробку из-под обуви вместе с тряпичным пакетом и что-то прошептала. А мама тяжело вздохнула и отнесла всё это в свою комнату. Мы тогда были так удивлены, что Томе не досталось за позднее возвращение, я до сих пор помню то чувство зависти и обиды.
Мама вернулась, Тома присоединилась к нам – и готовка пошла. Мы не замечали, как шло время…
И вот наступил Новый год. Самый лучший, самый первый день года! Играло радио, трещал огонь в печи. Мы веселились и танцевали, уничтожали печенье. Родители о чём-то ворковали в углу стола. Мы понимали, что под ёлкой подарков нет и даже не глядели в ту сторону. Мама всегда говорила, что Дед Мороз не может найти наш дом, потому что живём в глуши. И мы верили. Хотели, конечно, чтобы он смог найти дорогу, но ничего не могли с этим поделать. Были бы гирлянды, украсили бы дом снаружи, чтобы Дедушка точно нас нашёл.
И тут кто-то из ребят, не помню точно, может, Толик, может, Витюша, завопил во всё горло: «Тут подарок! Подарок!» И правда, под самой ёлкой лежали горы, как нам тогда казалось, дорогих по тем временам конфет и какая-то коробка, а рядом – следы Дедушки Мороза – шишки, клочок белой бороды, растаявший снег и длинное письмо. Как же мы тогда обрадовались: сам Дед Мороз нашёл наш дом!
Мы позвали Тому, чтобы она прочитала нам письмо вслух. Честно говоря, я не помню, что там было, но коробку поручили открыть мне. Что я и сделала. А там… внутри… был котёнок. Маленький живой котёнок! Он пах молоком и так сладко мурлыкал. Конечно, я мечтала о собаке, но этот комочек показался мне во много раз лучше любой собаки. Я носилась с ним весь вечер и много лет после этого.
Воспитывать кота мне помогала подружка – счастливая обладательница собаки, так что он у меня лаял как собака и гонял соседских псов… И мячик приносил!
Лишь повзрослев, я поняла, что кот и конфеты под ёлкой были подарком сестры для нас, малышей. Я поняла, сколько тогда она трудилась, чтобы сделать нам такой праздник. И что кормила она кота на свою стипендию. Я не раз благодарила её с тех пор. И не только за тот праздник - за всё, что она для нас делала.
А правнук того Бутуза, вон он, каждое утро приносит мне тапки и урчит на дверь. Ну что, неси поводок, пошли погуляем!
Галина Капгер
Если Вам нравятся истории, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/unusualstories (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ ИСТОРИЙ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня ☺ Спасибо за внимание ❤
Необычные истории
Самые оригинальные истории, цитаты, афоризмы, стихи и высказывания.
Авторские работы, анимационные гифки, красивые видео, живое общение — всё это для вас.
У нас не бывает скучно!
Присоединяйтесь сами и приглашайте друзей!
14K участников
Быстрые и вкусные пирожки в духовке – идеальный рецепт для занятых хозяек!
На этот раз у нас будет очень вкусная выпечка. Ее особенность – простота в приготовлении и отсутствие дрожжей.
Ингредиенты:Тесто:
- сливочное мягкое масло - 150 гр
- сметана 15% - 300 гр
- желток яичный - 2 шт
- соль - 1 ч.л. без горки
- разрыхлитель для теста - 10 г
- мука пшеничная - 500 (+/-) гр
Начинка:
- куриное бедро - 700 гр
- лук репчатый - 3 шт
- картофель сырой - 2 шт
- соль, перец - по вкусу
- сливочное масло - 50 г р
Приготовление:
1. Начинаем с начинки, так как она требует больше времени, чем тесто, и должна настояться. Я заранее сняла кожицу с мяса и удалила кости. Удобнее всего резать слегка подмороженное мясо – оно не будет скользить. Шесть небольших куриных бедрышек (700 г чистого мяса) нарезаем мелкими кусочками. Лук режем небольшими кубиками, картофель (300 г) также нарезаем мелко, чтобы начинка быстрее приготовилась.
2. Теперь солим и перчим лук (на 1 кг начинки – 1 чайная ложка соли). Хорошо разминаем лук руками, чтобы он пустил сок. Добавляем картофель, перемешиваем. В конце добавляем мясо и снова перемешиваем – руками это удобнее всего. Начинка почти готова. Отправляем ее в холодильник, пока займемся тестом.
3. В миске соединяем 150 г мягкого сливочного масла (не растапливать), 300 г густой 15%-й сметаны и 2 желтка. Перемешиваем венчиком до однородности, добавляем 1 чайную ложку соли. В небольшую часть муки (чтобы разрыхлитель равномерно распределился) высыпаем 10 г разрыхлителя. Если не используете разрыхлитель, можно заменить его 1 чайной ложкой соды без горки. Перемешиваем, убираем венчик и постепенно подсыпаем муку. Замешиваем мягкое, однородное тесто. Количество муки может отличаться, так как её влажность и густота сметаны разные. По рецепту мне понадобилось ровно 500 г муки.
4. Важно! Лишнюю муку не добавляйте, чтобы тесто не стало жестким. Оно должно быть мягким, слегка липким, но не забитым мукой. Накрываем тесто, даём отдохнуть 20 минут, чтобы клейковина успела сработать. После отдыха тесто обминаем – оно стало более гладким. Делим на 16 небольших кусочков (по 60 г), чтобы оболочка была тонкой. Тесто прикрываем, начинку достаём из холодильника и перемешиваем.
5. Берём кусочек теста, обминаем его, только потом отрезаем нужную часть. Обе части раскатываем тонко. Нижний круг переворачиваем гладкой стороной вверх – так пирожки получатся красивее. В центр выкладываем начинку и кусочек сливочного масла. Накрываем меньшим кругом, поднимаем края нижнего и скрепляем с верхним. Шов заплетаем, чтобы пирожки выглядели аппетитнее. Повторяем процесс со всеми заготовками.
6. Готовые пироги раскладываем на противень. Верх в центре обязательно надрезаем ножницами или делаем м аленькую дырочку и сразу отправляем в духовку. Температура выпекания: 200 градусов (верх-низ) – 25-30 минут. В газовой духовке – 210-220 градусов. Пироги получаются сочными, тесто – рассыпчатое, песочное, а начинка – нежная и ароматная. Начинки много – часть сока вытечет через отверстия. Это нормально.
#пирожки #пирожкивдуховке #рецепты #кулинария
Следующая публикация
Комментарии 12