Предыдущая публикация
Простой и вкусный рецепт квашеной капусты
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста (небольшая) — 1 вилок
- Морковь (крупная) — 2 шт.
- Вода — 2 литра
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Специи по вкусу
Приготовление:
1. Начните с нарезки капусты — выбирайте толщину по своему вкусу: можно нарезать очень тонко или оставить кусочки покрупнее.
2. Морковь натрите на крупной терке.
3. Перемешайте капусту и морковь, затем тщательно перетрите смесь руками, чтобы выделился сок. Упакуйте полученную массу в стеклянную банку, предварительно поставив ее в глубокую миску.
4. Приготовьте рассол: доведите 2 литра воды до кипения, добавив 3 столовые ложки соли. Охладите и залейте капусту, чтобы рассол переливался через край.
5. Оставьте банку открытой на 2 суток. В процессе ферментации периодически прокалывайте капусту длинным острым ножом до дна, чтобы выпустить воздух. Это поможет избежать горечи.
6. На третий день слейте рассол. Для этого используйте специальную крышку с отверстиями для консервации или сделайте прорези в обычной капроновой крышке.
Теперь ваша квашеная капуста готова! Наслаждайтесь ее вкусом и пользой.
Следующая публикация
Комментарии 5