Предыдущая публикация
📌Рецепт грузинского шашлыка.
В первую очередь, планируя мариновать мясо на шашлык, следует подальше спрятать майонез, уксус и другие магазинные соусы и маринады. Данные продукты не только испортят вкус самого шашлыка, но они бесконечно вредные для здоровья.
Секрет грузинского шашлыка в том, что в мясо нужно добавлять только свежие и натуральные компоненты, а именно лук, чеснок, зелень, сок лимона, ну и, конечно же, соль и перец. ВСЁ!!!
Самый вкусный шашлык получается из свиной шеи. И, если для приготовления блюда использовать именно эту часть тушки, то это будет просто идеальный вариант. Если шеи нет, то можно, в принципе, любую мякоть. Однако, она должна быть в меру с жирком, иначе шашлык получится сухим, в смысле не сочным.
Приготовление маринада
Итак, свинину нужно нарезать на кусочки, которые переложить в отдельную емкость, в которой их будет удобно перемешивать со специями. Все манипуляции с мясом выполняются руками – это еще один секрет приготовления шашлыка от кавказских кулинаров. Мясо для шашлыка они долго «массируют» руками, чтобы оно пропиталось вкусом и ароматом специй, и стало более мягким.
К мясу нужно добавить лук. Следующая хитрость – не кольцами, не тертый, не мелко порезанный, а лук, порезанный на четвертинки. Головку репчатого лука нужно порезать на четыре части – и к мясу. Лука должно быть много на кило мяса – 2 луковицы размера больше среднего.
Дальше – зелень. Укроп – обязательно, кинза, петрушка – по желанию. Чем больше зелени – тем вкуснее. Выбор свежей зелени зависит от собственных вкусовых предпочтений и пристрастий.
Теперь чеснок. Его нужно порезать на кружочки. Примерно 5 – 6 зубчиков на килограмм мяса.
Лимон. На килограмм мяса – один фрукт. Разрезать на четвертинки и выдавить из каждой сок. Оставшийся лимон – тоже в шашлык.
Мясо осталось посолить и поперчить. В идеале перец должен быть свежемолотым.
Теперь пришло время приступить к массажированною мяса. Мясо нужно массировать обеими руками, стараясь вдавить все специи в каждый кусочек. Будущий шашлык должен дать липкий и вязкий сок. В нем мясо должно помариноваться 2 – 3 часа перед приготовлением.
Грузинский шашлык по праву считается одним из самых вкусных!
♕РЫБАЛКА, Охота и Активный отдых
ДРУЗЬЯ РЫБАКИ И ОХОТНИКИ!
✔Заходите, регистрируйтесь, делитесь опытом, находите единомышленников!
✔Только самые актуальные новости с лесов и водоемов!!!
✔ Приглашайте друзей в группу с помощью кнопок «ДОБАВИТЬ УЧАСТНИКА»
По поводу рекламы пишите в "сообщения" !
✔ Наша группа в Фейсбуке https://www.facebook.com/groups/ohota1/
143K участников
Следующая публикация
Комментарии 4