Предварительно загляните на Фермерский рынок Мытищинской Ярмарки, так как там расположены 55 павильонов с фермерским мясом.
Выбор мяса:
Для быстроты: павильон 4 — готовый говяжий фарш.
Для ценителей: павильон 8 — цельная говядина или павильон 43 — халяльное мясо.
Ингредиенты для теста:
Пшеничная мука, молоко, яйца, сливочное и растительное масло, сахар, соль и дрожжи (все это также доступно на рынке).
Приготовление теста:
Разведите дрожжи в молоке и дайте настояться 10-15 минут до образования пенки.
Взбейте яйцо с сахаром миксером, затем смешайте с дрожжами.
Добавьте в смесь растительное масло и просеянную муку.
Замесите эластичное тесто и разделите на лепешки.
Приготовление начинки:
Обжарьте, затем потушите говядину, нарезанную мелкими кубиками.
Пропустите готовое мясо через мясорубку вместе с обжаренным луком, сливочным маслом и специями.
Формирование и выпечка пирожков:
На одну половину лепешки выложите фарш, накройте второй половиной.
Защипните края, формируя полукруг.
Дайте пирожкам настояться.
Смажьте яичным желтком и выпекайте на пергаменте 25 минут.
О «Федуловых пирожках»:
Это традиционное костромское блюдо славится нежной и разнообразной начинкой: картофель, грибы, рыба, мясо. Самая вкусная и традиционная начинка — мясная. Раньше пирожки выпекались в русской печи, что делало их особенно воздушными.
Подавайте пирожки со сметаной или мясным бульоном. Приятного аппетита! Будем рады снова встретить вас на фермерском рынке!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев