Посещая русскую встречу или ужиная в русском ресторане, мы ожидаем отведать вечные фавориты, такие как маринованные огурцы, квашеная капуста, маринованные грибы, щи, борщ, уха, осетрина, икра, мясо дичи, сибирские пельмени, отварной картофель, гурьевская еда. каша и пышные блины. Но действительно ли наши предки обедали этими блюдами? Давайте отделять факты от вымысла. Капустный суп и каша как основные продукты питания. Капустный суп: Термин «щи» в древние времена относился к любому супу, не только на основе капусты. Обычно использовались репа, свекла, щавель и крапива. Щи готовили на воде, мясном бульоне, заправляли молоком или сметаной. Каши: В 16 веке существовало более 20 разновидностей каш из различных зерен. Каша была общим термином для обозначения густых смесей. В разных регионах были свои любимые виды: пшенный кулеш, молотый ячмень. Каша имела важное значение в таких ритуалах, как свадебные застолья, празднования новорожденных и траурные церемонии. Хлеб царит: ржаной хлеб. Основа крестьянского рациона, выпекаемый еженедельно и хранящийся в хлебных контейнерах. Хлеб был необходим, его отсутствие было синонимом голода. В постные сезоны в тесто добавляли лебеду, отруби и кору деревьев.Хлебобулочные изделия: из муки готовили не только хлеб, но и блины, блины, пряники, пироги с начинкой из каши, рыбы, мяса, овощей и ягод.Зимой ПровизияСоленья: квашеная капуста с яблоками, клюквой, брусникой, маринованными яблоками, клюквой и огурцами.Грибы: Различные грибы (грузовики, рыжики, лисички, опята, трубчатые грибы сушеные, солёные или маринованные).Ягоды: сушеные. , превращали в варенье, смешивали с медом или запекали. Не все так просто. Картофель: завезен в Россию только в 18 веке, но постепенно завоевал популярность, в конечном итоге вытеснив репу. Пельмени: считается, что они пришли в русскую кухню с Урала, были признаны в Европейская часть нации только в 19 веке. Русская кухня может похвастаться разнообразием и изобилием, однако почитаемая сегодня классика не всегда точно отражает истинные кулинарные привычки наших предков. История человечества
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1