Предыдущая публикация
Кабачки по-корейски на зиму, муж их просто обожает, поэтому делаю каждый год!
Просто обалденная заготовка!
Для приготовления лучше брать молодые кабачки с тонкой кожицей.
📝Ингредиенты:
- кабачки — 3 кг
- чеснок — 50 г
- томатная паста — 500 г
- уксус 9% — 100 мл
- растительное масло — 200 мл
- сахар — 150 г
- соль — 15 г
- острая приправа для морковь по-корейски — 1 пачка
📝Как готовить:
1.Кабачки вымойте и натрите на корейской терке длинной соломкой. Это делается легко и довольно быстро, так как овощи мягкие.
2.Добавьте к кабачкам все остальные продукты по списку: выдавленный чеснок через пресс, томатную пасту хорошего качества (без консервантов и крахмала), столовый уксус, подсолнечное масло без запаха, сахар, соль и комплексную приправу для корейской морковки.
3.Все тщательно перемешайте (для удобства берите большую посуду) и оставьте настояться на 20 минут при комнатной температуре.
4.Далее поставьте салат на огонь, дайте ему закипеть и варите с этого момента полчаса.
5.Банки помойте с содой и простерилизуйте удобным способом. Я всегда это делаю в духовке, учень удобно и без лишней возни. Нужно просто поставить в холодную печь все банки на решетку, включить нагрев 150º. После нагревания прокалить в течении 15 минут, выключить духовку и приоткрыть дверцу.
Сразу не доставайте, чтобы стекло не лопнуло от резкого переохлаждения.
6.Как только кабачки прокипят 30 минут, раскладывайте их по горячим стерилизованным банкам (доставайте по одной из духовки). Сразу же закатывайте крышками (их тоже можно прогреть в духовке, если они без резинки, или прокипятить 5 минут).
7.Готовую закуску переверните вверх дном, укутайте одеялом, чтобы продолжалась пассивная стерилизация, и оставьте примерно на сутки, до полного остывания. После этого можно убрать до холодов в темное место. Хранить можно и в домашних условиях, например, в кладовке.
Это вкусный салат, который можно подавать с любым гарниром. Также очень вкусно с мясными блюдами.
Следующая публикация
Нет комментариев