Предыдущая публикация
Гороховый суп с копчёностями
🍴Супы из бобовых являются достаточно популярной разновидностью обеденных блюд. Они получаются сытными и питательными благодаря высокому содержанию растительного белка в основном ингредиенте. Одним из наиболее популярных и пикантных рецептов считается гороховый суп с копчёностями...
Необходимые ингредиенты:
- Свиные рёбра - 500 г
- Грудинка свиная копчёная - 300 г
- Зелёный горошек - 250 г
- Картофель - 700 г
- Красный лук - 1 головка
- Морковь - 150 г
- Вода - 2.5 л
- Лавровый лист - 3 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л.
Для гренок:
- Чёрный хлеб - 4 ломтика
- Гранулированный чеснок - 1 ч. л.
- Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Свиные рёбрышки выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и варите 35-40 минут. Достаньте рёбрышки из бульона, остудите и отделите мясо от костей;
2. В оставшийся бульон выложите мясо с рёбрышек и горошек. Варите, помешивая, 30 минут;
3. В это время мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней тёрке. Грудинку нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками;
4. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и обжарьте в течение 3-5 минут;
5. В отдельной сковороде обжарьте грудинку (не добавляйте масло!);
6. В суп выложите картофель. Через 3-4 минуты добавьте грудинку, обжаренные лук и морковь, соль, перец. Варите примерно 20 минут до готовности картофеля;
7. За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист. Готовый суп накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Из настоявшегося супа достаньте лавровый лист;
8. В это время приготовьте гренки: нарежьте хлеб кубиками и обжарьте его на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом. Посыпьте гранулированным чесноком;
9. Готовый гороховый суп с копчёностями следует подавать горячим, украсив порцией пряных гренок или дополнив ломтиками ржаного хлеба. Блюдо получается наваристым и необычайно ароматным. В нём копчёная грудинка дополняет нейтральный вкус бобов, придавая ему пикантные солоноватые ноты.
🍴На заметку:
- Для приготовления горохового супа с копчёностями можно использовать как свежий, так и сушёный колотый горох...
Если есть возможность можете поддержать группу ДОНАТОМ
➕ СОХРАНИ рецепт, и поделись с ДРУЗЬЯМИ
#Рецепты #Салаты #Супы #Торты #Выпечка #Еда
Вкусные рецепты любящей жены
Следующая публикация
Нет комментариев