Предыдущая публикация
Щи «Невские» — особый аромат и вкус
🍴Невские щи готовят традиционно на грибном бульоне с квашеной капустой. Подают со сметаной и кусочками поджаренной говядины. Грибы желательно взять лесные — они обладают наиболее выраженным ароматом, но вполне можно использовать и шампиньоны, и вешенки, если лесных не окажется под рукой...
Необходимые ингредиенты:
- Мякоть говядины – 250-300 г.
- Капуста квашеная – 180 г.
- Грибы (лесные, шампиньоны) – 100 г.
- Лук репчатый – 50 г.
- Морковь свежая – 70 г.
- Томатная паста – 30 г.
- Растительное масло – 50 г.
- Чеснок, соль, перец молотый – по вкусу.
- Сметана, зелень – для подачи.
Способ приготовления:
1. Измельчаем морковку и лук и слегка пассируем овощи на растительном масле до мягкости;
2. Квашеную капусту отжимаем от лишней жидкости, мелко нарезаем и добавляем в сковороду с морковкой и луком. Тушим все вместе при помешивании примерно около 15-ти минут;
3. Вливаем разбавленную кипяченой водой томатную пасту и готовим еще минут пять-семь. Заправка для щей готова;
4. Мякоть говядины нарезаем некрупной соломкой и обжариваем на среднем нагреве 15-20 минут. Затем добавляем в сковороду немного воды и тушим еще минут 15 при слабом кипении;
5. Для грибного бульона свежие или замороженные грибы отвариваем до готовности и перекладываем их в отдельную посуду. Если берете сухие грибы, то предварительно перед отвариванием их нужно замочить на несколько часов в теплой воде;
6. В кастрюлю с грибным бульоном высыпаем мелко нарезанные вареные грибы (половину от общего количества), добавляем тушеную с овощами квашеную капусту;
7. Присаливаем и перчим щи по вкусу, приправляем немного зеленью, толчёным чесноком и лавровым листом по желанию. Даем закипеть на плите и отключаем нагрев. Щи должны теперь немного постоять, чтобы аромат и вкус стали более насыщенными;
8. Щи «Невские» готовы. Разливаем ароматные щи по порционным тарелочкам, добавляем кусочки жареной говядины и оставшиеся отварные грибы;
9. Сметану к щам подаем отдельно.
Если есть возможность можете поддержать группу ДОНАТОМ
➕ СОХРАНИ рецепт, и поделись с ДРУЗЬЯМИ
#Рецепты #Салаты #Супы #Торты #Выпечка #Еда
Вкусные рецепты любящей жены
Следующая публикация
Нет комментариев