Предыдущая публикация
Пицца на тонком тесте
Ингредиенты (на 2 шт. диаметром 26 см):
вода — 250 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л. (3 г) или 9 г прессованных
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
масло растительное — 1 ст. л.
мука — 350 г
для начинки — кетчуп (соус), салями, оливки, сыр
Пошаговое приготовление
Наливаем в миску едва теплую воду, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем, чтобы растворить дрожжи. Добавляем немного масла.
Насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто ложкой или деревянной лопаткой. Когда ингредиенты объединятся, оставляем тесто стоять 10 минут.
От этого клейковина набухнет и будет легче его вымешивать. Тесто должно быть липким и жидким. Вымешиваем лопаткой в течение 10 минут.
Выкладываем на смазанную растительным маслом рабочую поверхность и растягиваем его в большой прямоугольник. Складываем конвертиком, закругляем тесто, переворачиваем, накрываем миской и оставляем на полтора часа.
Когда тесто подойдет, разделяем его на две части. Далее работаем с ним смазанными маслом руками, потому что тесто жидкое и липнет.
Перекладываем один кусок теста на пергамент и растягиваем (раскатывать нельзя) до формы круга руками. Перекладываем корж, смазываем его соусом, выкладываем начинку. Например, тонкие кусочки колбасы и оливки, посыпаем тертым сыром.
Выпекать надо при температуре 220 градусов духовке 10-15 минут. Желательно, режим «низ — конвекция», но ориентируйтесь на свою духовку.
Следующая публикация
Нет комментариев