Самая вкусная кабачковая икра на зиму: вкус как в детстве

Ингредиенты:
3 кг очищенных кабачков
500 г лука
250 г томатной пасты
250 г растительного масла
3 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
5 ст. л. 9% уксуса
0,5 ч. л. молотого черного перца
2 шт. лаврового листа
Приготовление:
Подготовьте овощи: очистите лук и нарежьте его на дольки. Очистите кабачки от кожуры и семечек, нарежьте их на продолговатые кусочки.
В глубокую кастрюлю налейте растительное масло.
Пропустите лук через мясорубку и выложите его в кастрюлю с маслом.
Поставьте кастрюлю на огонь и слегка обжарьте лук.
В это время пропустите через мясорубку кабачки и также выложите их в кастрюлю с луком.
Дайте смеси закипеть, убавьте огонь и варите один час, периодически помешивая.
По истечении часа добавьте в кабачковую смесь соль, сахар, перец, лавровый лист и томатную пасту.
Тщательно перемешайте и дайте икре снова прокипеть примерно 20 минут.
С помощью погружного блендера пюрируйте всю массу, предварительно вытащив лавровый лист.
После этого икра станет похожей на магазинную.
Влейте уксус в икру и дайте ей прокипеть еще 5 минут.
Горячую икру разложите в стерилизованные банки и сразу же закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Гуляш по рецепту 1954 года

Ингредиенты:
-Говядина — 700 г
-Репчатый лук — 1 шт
-Томатная паста — 3 ст. л. с горкой
-Вода — 800 мл
-Мука — 1 ст. л.
-Сливочное масло
-Растительное масло
-Лавровый лист
-Черный молотый перец
Способ приготовления:
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле с добавлением растительного.
Выложите нарезанную говядину в сковороду и обжаривайте в течение 20 минут.
Посыпьте мясо мукой и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
Залейте томатной пастой, разведенной в бульоне или воде.
Посолите, добавьте лавровый лист и черный молотый перец.
Выставьте минимальный огонь и тушите под закрытой крышкой в течение 1,5 часа.
Когда говядина станет мягкой, снимите гуляш с плиты.
Подавайте гуляш вместе с пюре.
Приятного аппетита!
#гуляш #рецепты #кулинария

Лучший рецепт вкусных пончиков

Ингредиенты
Тёплое молоко 3,2% — 300 мл
Тёплая вода — 50 мл
Сахар — 3 ст. л.
Сухие дрожжи — 6 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Мука — 650 г
Сливочное масло — 80 г
Приготовление
В миске смешайте воду с тёплым молоком. Всыпьте в жидкость сахарный песок, соль и дрожжи, тщательно перемешайте.
Добавьте яйца и перемешайте до однородности. Затем всыпьте муку и размягчённое сливочное масло, замесите тесто.
Посыпьте стол мукой и вымесите тесто, чтобы оно стало эластичным и не липким.
Смажьте тесто растительным маслом, а также смажьте ёмкость, в которую будете убирать тесто, и накройте пищевой плёнкой. Оставьте тесто в тепле на один час.
Обминаем тесто и делим его на 18 одинаковых колобков. Накройте колобки целлофаном и оставьте на 15 минут.
В сковороде разогрейте 400-500 мл растительного масла. Опустите пышки в масло и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
По желанию можно покрыть поверхность пышек растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Недорогой и вкусный десерт к чаю готов!

Полезный совет для хозяек

Теперь я знаю, как избежать жирных брызг и рыбного запаха в квартире. Я с удовольствием ем жареную мойву и рекомендую это блюдо вам.

Перец на зиму: 30 банок с любимым рецептом

Я никогда не расстанусь с этим восхитительным рецептом заготовки перца на зиму. Из этого количества продуктов получается 7 банок по 500 миллилитров.
Для приготовления мне понадобится:
2,5 килограмма болгарского перца (если вы не любите томатную жидкость, можно взять 3 кг перца и столько же томатного сока)
1,5 литра томатного сока
300 грамм томатной пасты
1 столовая ложка соли
8 столовых ложек сахара
1 столовая ложка 9% уксуса
100 миллилитров растительного масла
Вы, наверное, удивитесь большому количеству сахара в этом рецепте, но, поверьте, он здесь не случайно. Мы любим слегка сладковатый вкус.
Первым делом я чищу перец и разрезаю его на 4-6 частей, в зависимости от размера. Мелкие кусочки не обязательно.
Затем я обжариваю нарезанные дольки перца на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть ниже среднего, чтобы избежать брызг от масла. Перца я кладу достаточно много, поэтому этот процесс не занимает у меня много времени.
Для заправки я использую томатный сок, который заготавливаю каждый год. Если в следующем году не будет урожая помидор, то придется приготовить его самостоятельно. Мой сок без добавления соли и сахара.
Мне нравится, когда заправка не слишком жидкая, поэтому дополнительно к соку я добавляю томатную пасту.
Когда перец готов, я складываю его в кастрюлю, добавляю сок и томатную пасту. Как только смесь закипит, я добавляю соль и сахар, а также уксус. Варю не более 10-15 минут.
Теперь остается только разложить перец по стерильным баночкам, плотно закрыть крышкой и укутать до полного остывания. Из этого количества продуктов у меня получается 7 банок по 500 миллилитров.
И, конечно, как всегда, мы не забываем оставить немного для пробы.

Мука, вода и зелень — идеальное сочетание для приготовления вкусных лепешек с зеленью на сковороде!

Ингредиенты:
300 г муки
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки сахара
200 мл кипятка
50 мл растительного масла
1-2 луковицы
230 г фарша
Соль, перец и другие специи по вкусу
Шпинат, укроп, петрушка, зеленый лук
Процесс приготовления:
Просейте муку и смешайте ее с солью и сахаром.
Влейте в муку кипяток и тщательно перемешайте массу сначала лопаткой, а когда она остынет, вымешайте руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накройте его и оставьте на 10 минут.
Мелко порубите всю зелень.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте фарш с луком, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу.
Добавьте зелень в фарш и перемешайте.
Совет: если вы не любите шпинат, то можете его не использовать. В этом случае просто возьмите укроп, петрушку и зеленый лук.
Разделите тесто на порционные кусочки и раскатайте их на столе, присыпанном мукой, в тонкие лепешки.
Выложите начинку и сформируйте чебуреки или круглые лепешки.
Обжарьте лепешки в разогретом растительном масле до румяности с двух сторон.
Получаются мягкие лепешки с хрустящей корочкой и сочной начинкой из мяса, зелени и лука. Приятного аппетита!

Насыпной яблочный пирог «Три стакана»

Этот пирог, известный в народе как «Три стакана», готовится весьма необычным способом, что не мешает ему завоевать сердца сладкоежек своей простотой и изысканностью.
Ингредиенты:
1 стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта
1 стакан манной крупы
1 стакан сахара
1/2 стакана изюма
180 г сливочного масла
1,5 кг кисло-сладких яблок (5-6 штук)
2 ч.л. корицы
1 ст.л. разрыхлителя для теста
1/3 ч.л. соли
3 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
В первой емкости смешайте муку, сахар и манную крупу. Добавьте соль, разрыхлитель и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Яблоки очистите от сердцевины и кожуры и натрите на крупной терке. Влейте лимонный сок и перемешайте. Затем добавьте изюм и корицу и снова перемешайте.
Форму для пирога смажьте примерно 50 г сливочного масла и равномерно распределите его по поверхности. Оставшиеся 130 г положите в морозилку — они понадобятся для верхнего слоя пирога.
Поверх масла насыпьте 4 ст.л. мучной смеси из первой емкости и разровняйте, чтобы получился первый слой.
Следующим слоем выложите треть тертых яблок, не забывая выравнивать каждый слой.
Повторите процесс: выложите еще один слой мучной смеси, выровняйте его и добавьте слой яблок. Не забывайте выравнивать каждый слой.
Затем снова выложите слой мучной смеси и слой яблок. Завершите пирог еще одним слоем мучной смеси.
На последний слой пирога натрите оставшееся в морозилке масло на крупной терке и разровняйте.
Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50 минут.
Сочный и невероятно аппетитный пирог готов! Осталось только угостить им всю семью!
Этот пирог можно совершенствовать, добавляя в яблоки вместе с изюмом измельченные грецкие орехи, а вместо корицы — мак, ванилин или что-то другое на ваш вкус.