Сегодня небольшой информационный пост)))
Что же такое кондитерская глазурь и с чем ее едят?😆 Глазурь отличается от шоколада отсутствием в своем составе какао масла и какао бобов, это и понятно, иначе она была бы шоколадом))) В глазури какао масло заменено на растительное (что дает ей ряд преимуществ) и сухую молочную смесь. Во-первых, глазурь более стабильна (шоколад должен темперироваться при определенных условиях, чтобы не раскрошиться или не потечь в наших руках) глазури это не требуется, что дает ей "100 баллов вперед" именно в жару, когда даже самый "стойкий" шоколад растает, глазурь останется "в форме"🍰🍫
А еще за счет нейтрального вкуса в глазурь можно добавить различные ароматизаторы, что делает ее очень разнообразной и вполне вкусной😋
(на фото топперы для торта сахарная бумага на кондитерской глазури)
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев