Готовится из зеленых бобов маш, напоминающих фасоль, риса, мяса и моркови. Это достойная замена плову.
Рассмотрим, как готовить машкичири по-узбекски, по-ташкентски и по-андижански👇
☝️ Блюдо машкичири обязательно готовят и из риса, и из маша. Соотношение этих ингредиентов может меняться. Чаще всего крупы берутся в пропорции 1:1,5 или 1:2, иногда даже 1:3. Но в нижеизложенном рецепте соотношение 1:1 – лучше начинать именно с такого, если непривычен вкус маша.
Нам понадобятся:
✔️ Баранина - 700 гр;
✔️ Маш - 250 гр;
✔️ Рис круглозерный - 250 гр;
✔️ Лук репчатый - 3 шт.;
✔️ Морковь - 3 шт.;
✔️ Растительное масло - 150 мл;
✔️ Курага, чернослив - 150 гр;
✔️ Зира, острый перец, соль – по вкусу.
Начинаем готовить:
🍴 Перебираем маш – необходимо удалить сор и темные зерна. Замачиваем в неглубокой плошке на 4 часа. Фасоль должна разбухнуть в два раза.
🍴 Ставим на плиту казан, влить растительное масло. Разогреваем. Лук очищаем, режем полукольцами. ½ объема обжариваем в казане до золотистой корочки.
🍴 Баранину режем на некрупные куски и обжариваем четверть часа
🍴 Кладем мясо, специи, маш и оставшуюся половину лука в казан. Вливаем кипяток, чтобы он покрывал все ингредиенты. Оставляем под крышкой на 40 мин. Сверху выкладываем промытый рис, снова заливаем ингредиенты водой. Варим до выпаривания жидкости (около получаса).
Приглашаем жителей и гостей города в ресторан "Гурмания"!
☎ 8 905 155 9191
🕰 Режим работы: с 9:00 до 20:00
🏡 ТЦ "Лента"
г. Иваново, ул. Карла Маркса, д.3А
#иваново37 #ивановосити #ивановогородневест #ивановогородневест #ивановоресторан #иваново37 #ивановолайф #ивановоонлайн #рестораниваново #роллыиваново #доставкаедыиваново #иваново #ivanovo
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев