Пышный блинчик с ягодами

Ингредиенты на 1 порцию
1 яйцо
1 белок
60 мл подогретого молока
35 г муки
щепотка соли
2 ч.л. меда или кленового сиропа
2 капли ванильного экстракта
15 г сливочного масла
любые свежие фрукты или ягоды

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 С. Белок взбить в крепкую пену. Отдельно смешать яйцо с мукой, солью, медом и ванилью. Затем вмешать теплое молоко. Аккуратно подмешать к тесту взбитый белок.
2. В небольшой сковороде (12-14 см) растопить масло. Вылить в нее тесто и жарить блинчик, пока он не начнет схватываться по краям. Выложить сверху фрукты и ягоды и поставить в духовку. Выпекать 7 минут.