Предыдущая публикация
Золотая Коллекция Рецептов🟢Торты- 10 Рецептов👌
Торт "Коровка".
Большой и вкусный торт с бархатистой текстурой и приятным вкусом, не похожим на привычные медовики.
Вам потребуется:
Тесто:
600г муки
30г какао
150г мёда
150г сахара
150г сливочного масла
3 шт. яйца
1ч.л. соды
Крем:
1 банка варёного сгущённого молока
600-700г сметаны высокой жирности
сахарная пудра (по желанию)
Как готовить:
1. Просеять муку вместе с какао. Растопить масло. Яйца и сахар слегка взбить. разогреть мёд, не доводя до кипения, всыпать в него соду и хорошо перемешать. Соединить яйца и масло, добавить понемногу медовую пену, затем муку с какао. Замесить тесто, не дожидаясь остывания, сначала в миске, затем на столе. Тесто мягкое, пластичное, "подвижное".
2. Разделить на 12 частей. Каждую часть подкатать в колобок. Оставить на столе, прикрыв плёнкой. Приступить к выпечке. Раскатать каждый колобок на пекарской бумаге, подсыпая мучную смесь. На этой же бумаге вырезать по трафарету (23 см), убрав обрезки, выпекать при 160-180 градусах.
Пока печётся один корж, раскатывать второй на другом листе бумаги. Перед выпечкой наколоть. Дать коржам остыть. Последний корж из обрезков подсушить для украшения.
3. Для крема сметану отвесить или купить сметану большой жирности. Подготовленную сметану взбить с варёным сгущённым молоком. Если недостаточно сладко, то добавить сахарную пудру.
Собрать торт и украсить. Дать пропитаться и подавать.
Сладкоежкам можно полить торт сверху не сметанным кремом, а приготовленной карамелью.
Приятного аппетита!
Автор: Sky-dream-l
#тортШоколадный торт "Мечта"
Ингредиенты:
- 250 г темного шоколада (62% -70%)
- 150 г сахара
- 12 крупных яиц
- 6 капель сока лимона / или 1 ч. л. винный камень
Для крема:
- 500 г темного шоколада (62% -70%)
- 1 л сливки
- 2 ч. л. ванильного экстракта
Способ приготовления:
1) Растопить шоколад в микроволновке и отложить в сторону
2) Взбить яичные белки с половиной сахара и каплями лимонного сока до густой устойчивой пены
3) Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром
4) Добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать
6) Затем аккуратно лопаткой добавить яичные белки и перемешать ложкой или лопаткой до однородности
7) Разделить тесто на 4 части и выпекать 4 коржа , каждый по 16-18 минут при 180 градусов. У вас получится 4 тонких коржа, если брать квадратную форму 30 на 30
8) Остудить коржи, а тем временем приготовить крем
9) Положить шоколад в блендер
10) Нагреть сливки и вылить в блендер к шоколаду
11) Дать постоять несколько минут, затем включить блендер и перемешать до однородности
12) Добавить ванильный экстракт и перемешать
13) Поставить в холодильник минимум на 2 часа
14) Каждые 30 минут доставать из холодильника и перемешивать
15) Через 2 часа должна быть нужная эластичная консистенция
16) Смазать коржи кремом, покрыть бока и верх торта
17) Оставшийся крем положить в кондитерский мешок и украсить верху торт
18) Поставить в холодильник минимум на 4 часа и можно подавать
Ингредиенты:
- 250 г темного шоколада (62% -70%)
- 150 г сахара
- 12 крупных яиц
- 6 капель сока лимона / или 1 ч. л. винный камень
Для крема:
- 500 г темного шоколада (62% -70%)
- 1 л сливки
- 2 ч. л. ванильного экстракта
Способ приготовления:
1) Растопить шоколад в микроволновке и отложить в сторону
2) Взбить яичные белки с половиной сахара и каплями лимонного сока до густой устойчивой пены
3) Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром
4) Добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать
6) Затем аккуратно лопаткой добавить яичные белки и перемешать ложкой или лопаткой до однородности
7) Разделить тесто на 4 части и выпекать 4 коржа , каждый по 16-18 минут при 180 градусов. У вас получится 4 тонких коржа, если брать квадратную форму 30 на 30
8) Остудить коржи, а тем временем приготовить крем
9) Положить шоколад в блендер
10) Нагреть сливки и вылить в блендер к шоколаду
11) Дать постоять несколько минут, затем включить блендер и перемешать до однородности
12) Добавить ванильный экстракт и перемешать
13) Поставить в холодильник минимум на 2 часа
14) Каждые 30 минут доставать из холодильника и перемешивать
15) Через 2 часа должна быть нужная эластичная консистенция
16) Смазать коржи кремом, покрыть бока и верх торта
17) Оставшийся крем положить в кондитерский мешок и украсить верху торт
18) Поставить в холодильник минимум на 4 часа и можно подаватьТорт "Деревенский"
Испечь отличный тортик можно и без духовки. Достаточно иметь в хозяйстве сковороду!
Тебе понадобится:
Тесто: 1 банка сгущенки, 0,5 кг муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соды пищевой.
Крем: 1,5 стакана свежего молока, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. крахмала или муки, ваниль и орешки.
Приготовление: Смешай все ингредиенты для коржей. Полученное тесто раздели на 5 - 7 частей. Каждую раскатай в тонкую лепешку, испеки на сковороде с обеих сторон до румяности. Из оставшихся компонентов свари заварной крем. Остуди его, взбей с размягченным маслом. Перемажь коржи полученной воздушной массой. Готово! Если наберешься терпения и позволишь тортику хорошенько пропитаться в холодильнике, то он станет еще вкуснее.
Испечь отличный тортик можно и без духовки. Достаточно иметь в хозяйстве сковороду!
Тебе понадобится:
Тесто: 1 банка сгущенки, 0,5 кг муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соды пищевой.
Крем: 1,5 стакана свежего молока, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. крахмала или муки, ваниль и орешки.
Приготовление: Смешай все ингредиенты для коржей. Полученное тесто раздели на 5 - 7 частей. Каждую раскатай в тонкую лепешку, испеки на сковороде с обеих сторон до румяности. Из оставшихся компонентов свари заварной крем. Остуди его, взбей с размягченным маслом. Перемажь коржи полученной воздушной массой. Готово! Если наберешься терпения и позволишь тортику хорошенько пропитаться в холодильнике, то он станет еще вкуснее.
Чизкейк с киви
Для основы:
200 г песочного печенья
100 г сливочного масла
Для крема:
400 г сливочного сыра
300 г сметаны
120 г сахарной пудры
1 ч. л. лимонного сока
Для слоя из киви:
20 г желатина
1200 г киви
250 г сахара
Приготовление:
Для основы чизкейка:
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Измельчаем печенье в крошку с помощью кухонного комбайна.
Добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем до тех пор, пока тесто не приобретет текстуру влажного песка.
Выкладываем смесь в разъемную форму диаметром 23 см.
Равномерно распределяем смесь по дну формы руками.
Выпекаем десять минут.
Достаем основание чизкейка из духовки и оставляем остыть.
Для сливочного крема:
Взбиваем сливочный сыр со сметаной, сахарной пудрой и лимонным соком в течение 1-2 минут, пока ингредиенты не будут гомогенизированы и не приобретут консистенцию йогурта.
Наносим крем на остывшее основание.
Чтобы получилось углубление в центре как на фото, поставьте сверху салатницу или другую подходящую посуду диаметром около двадцати сантиметров.
Слегка надавите, чтобы образовалось углубление.
Отправляем чизкейк в холодильник и на два часа.
По прошествии указанного времени удаляем салатницу. Как видим, крем по бокам формы выше, чем в центре.
Для желе из киви:
Замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке.
Очищаем киви, разрезаем его посередине и удаляем белую часть ножом. По сути на вкусовых качествах это не скажется, только на внешнем виде, так что это не обязательный этап рецепта.
Измельчаем киви с помощью комбайна или блендера до желаемой консистенции, можно сделать однородное пюре или уменьшить время, чтобы в итоге получились ощутимые на вкус кусочки киви.
Добавляем к измельченным киви сахар, перемешиваем до полного растворения.
Замоченный желатин слегка подогреваем, если это указано в инструкции или он не полностью растворился.
Теперь нужно действовать довольно быстро, так как если смесь загустеет, с ней будет сложно работать. Вливаем в пюре из киви тонкой струйкой желатиновую смесь, при этом постоянно размешиваем измельченные киви.
Осторожно выливаем смесь поверх сливочного крема, верх выравниваем ножом или лопаткой при необходимости.
Помещаем чизкейк в холодильник и оставляем минимум на четыре часа, пока желе из киви хорошо не схватится.
По прошествии указанного выше времени достаем чизкейк из разъемной формы. Украшаем взбитыми сливками или листиками мяты по желанию, хотя чизкейк с киви и сливочным кремом и без дополнительных ингредиентов выглядит ярко, красиво и аппетитно.
Для основы:
200 г песочного печенья
100 г сливочного масла
Для крема:
400 г сливочного сыра
300 г сметаны
120 г сахарной пудры
1 ч. л. лимонного сока
Для слоя из киви:
20 г желатина
1200 г киви
250 г сахара
Приготовление:
Для основы чизкейка:
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Измельчаем печенье в крошку с помощью кухонного комбайна.
Добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем до тех пор, пока тесто не приобретет текстуру влажного песка.
Выкладываем смесь в разъемную форму диаметром 23 см.
Равномерно распределяем смесь по дну формы руками.
Выпекаем десять минут.
Достаем основание чизкейка из духовки и оставляем остыть.
Для сливочного крема:
Взбиваем сливочный сыр со сметаной, сахарной пудрой и лимонным соком в течение 1-2 минут, пока ингредиенты не будут гомогенизированы и не приобретут консистенцию йогурта.
Наносим крем на остывшее основание.
Чтобы получилось углубление в центре как на фото, поставьте сверху салатницу или другую подходящую посуду диаметром около двадцати сантиметров.
Слегка надавите, чтобы образовалось углубление.
Отправляем чизкейк в холодильник и на два часа.
По прошествии указанного времени удаляем салатницу. Как видим, крем по бокам формы выше, чем в центре.
Для желе из киви:
Замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке.
Очищаем киви, разрезаем его посередине и удаляем белую часть ножом. По сути на вкусовых качествах это не скажется, только на внешнем виде, так что это не обязательный этап рецепта.
Измельчаем киви с помощью комбайна или блендера до желаемой консистенции, можно сделать однородное пюре или уменьшить время, чтобы в итоге получились ощутимые на вкус кусочки киви.
Добавляем к измельченным киви сахар, перемешиваем до полного растворения.
Замоченный желатин слегка подогреваем, если это указано в инструкции или он не полностью растворился.
Теперь нужно действовать довольно быстро, так как если смесь загустеет, с ней будет сложно работать. Вливаем в пюре из киви тонкой струйкой желатиновую смесь, при этом постоянно размешиваем измельченные киви.
Осторожно выливаем смесь поверх сливочного крема, верх выравниваем ножом или лопаткой при необходимости.
Помещаем чизкейк в холодильник и оставляем минимум на четыре часа, пока желе из киви хорошо не схватится.
По прошествии указанного выше времени достаем чизкейк из разъемной формы. Украшаем взбитыми сливками или листиками мяты по желанию, хотя чизкейк с киви и сливочным кремом и без дополнительных ингредиентов выглядит ярко, красиво и аппетитно.ТОРТ(ПЛОЩАДКА) - ПАНСКИЙ ДВОР
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Корж:
4 яйца
45 г кукурузного крахмала
300 г вареной сгущенки
600 г перемолотого творога
300 г пшеничной муки
45 г какао
10 г разрыхлителя
60 г сахарной пудры
120 г сметаны
160 г сливочного масла
100 г орехов
300 г чернослива
Крем:
300 мл молока
120 г сахара
30 г кукурузного крахмала
170 г сливочного масла
70 г вареной сгущенки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовление лепешки:
1. Твороговая начинка. Сыр перемолоть в однородную массу. Яйца слегка взбить, добавить крахмал, вареную сгущенку и перемешать. Добавить перемолотый творог, вымешать до однородности.
2. Основание лепешки. Смешать муку с какао, сахарной пудрой и разрыхлителем. К смеси добавить сметану и масло комнатной температуры, замесить тесто.
3. Треть теста отложить в морозильную камеру на 30 мин. Оставшееся тесто раскатать толщиной 3-4 мм, поместить на противень размером 25×35 см, сформировав бока коржа высотой до 1.5 см.
4. На тесто равномерно распределить 3-4 столовых ложки творожной начинки.
5. Серединку чернослива наполнить орехами и выложить на творожную начинку. Если чернослив жесткий, его следует поместить на 5 мин в горячую воду для смягчения. После этого избавиться от излишней влаги.
6. Оставшимися сырными начинками покрыть чернослив и притереть сверху тестом из морозильной камеры.
7. Выпекать 50 мин при 180 °С.
Приготовление крема:
1. В 150 мл холодного молока растворить крахмал и медленно, при постоянном помешивании, влить в 150 мл кипящего молока. Таким образом, заварить крем, добавить сахар, снова довести до кипения и охладить.
2. Мягкое масло взбить на больших скоростях миксера в течение 6-7 мин. Небольшими порциями добавлять охлажденный заварной крем, постоянно взбивая еще 10-15 мин.
3. Добавить вареную сгущенку и снова взбить в течение нескольких минут. Крем должен быть рыхлым и однородным.
Составление площадки:
1. Охлажденный корж разрезать поперек на 2 части. Размер финального площадка будет 175х25 см!
2. ¾ части крема поместить между двумя лепешками, ¼ использовать для обработки боков площадки.
3. Площадку поставить в холодильник на 12 часов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Корж:
4 яйца
45 г кукурузного крахмала
300 г вареной сгущенки
600 г перемолотого творога
300 г пшеничной муки
45 г какао
10 г разрыхлителя
60 г сахарной пудры
120 г сметаны
160 г сливочного масла
100 г орехов
300 г чернослива
Крем:
300 мл молока
120 г сахара
30 г кукурузного крахмала
170 г сливочного масла
70 г вареной сгущенки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовление лепешки:
1. Твороговая начинка. Сыр перемолоть в однородную массу. Яйца слегка взбить, добавить крахмал, вареную сгущенку и перемешать. Добавить перемолотый творог, вымешать до однородности.
2. Основание лепешки. Смешать муку с какао, сахарной пудрой и разрыхлителем. К смеси добавить сметану и масло комнатной температуры, замесить тесто.
3. Треть теста отложить в морозильную камеру на 30 мин. Оставшееся тесто раскатать толщиной 3-4 мм, поместить на противень размером 25×35 см, сформировав бока коржа высотой до 1.5 см.
4. На тесто равномерно распределить 3-4 столовых ложки творожной начинки.
5. Серединку чернослива наполнить орехами и выложить на творожную начинку. Если чернослив жесткий, его следует поместить на 5 мин в горячую воду для смягчения. После этого избавиться от излишней влаги.
6. Оставшимися сырными начинками покрыть чернослив и притереть сверху тестом из морозильной камеры.
7. Выпекать 50 мин при 180 °С.
Приготовление крема:
1. В 150 мл холодного молока растворить крахмал и медленно, при постоянном помешивании, влить в 150 мл кипящего молока. Таким образом, заварить крем, добавить сахар, снова довести до кипения и охладить.
2. Мягкое масло взбить на больших скоростях миксера в течение 6-7 мин. Небольшими порциями добавлять охлажденный заварной крем, постоянно взбивая еще 10-15 мин.
3. Добавить вареную сгущенку и снова взбить в течение нескольких минут. Крем должен быть рыхлым и однородным.
Составление площадки:
1. Охлажденный корж разрезать поперек на 2 части. Размер финального площадка будет 175х25 см!
2. ¾ части крема поместить между двумя лепешками, ¼ использовать для обработки боков площадки.
3. Площадку поставить в холодильник на 12 часов.Муссовый торт с клубникой
Понадобится :
для бисквита:
яйца - 2 шт.
сахар - 80 гр.
мука - 50 гр.
какао - 10 гр.
разрыхлитель - 1/3 ч.л.
сливочное масло - 30 гр.
для клубничного желе:
клубничное пюре - 750 гр. (у меня домашнее замороженное пюре с кусочками клубники)
сахар - 200 гр.
желатин 27 гр.
вода - 100 мл.
для клубничного мусса:
сливки 33% - 300 мл.
и 1/2 часть клубничного пюре с желатином.
Приготовление :
РЕЦЕПТ для торта 20 см.
Приготовление начинаю с клубничного желе.
Желатин заливаю водой, перемешиваю и оставляю на 10-15 минут, нужно чтобы он разбух.
В клубничное пюре добавляю сахар, ставлю на плиту и довожу до закипания, нужно чтобы сахар растворился.
Как только закипело, снимаю с плиты.
Долго не кипятите, иначе клубника потеряет свой цвет.
Даем немного остыть и в чуть остывшее пюре добавляю набухший желатин, перемешиваем до растворения желатина.
Я использую разъемную форму, дно затягиваю пищевой пленкой, форму ставлю на кухонную доску и в форму выливаю половину клубничного пюре с желатиной.
Вторая часть пюре потребуется для клубничного мусса.
Ставим в холодильник до полного застывания.
Для бисквита яйца пробиваю около 30 сек. для того чтобы нарушить консистенцию, нужно чтобы на поверхности образовалась шапочка из пены.
Далее продолжаю взбивать и добавляю соль и постепенно всыпаю сахар.
Взбиваем на высоких оборотах миксера около 4 минут, но смотря у кого какая мощность миксера.
Масса должна быть пышная, пористая и она увеличится в объеме.
Далее в массу просеиваем в два этапа все сухие ингредиенты.
После каждого раза аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить воздушность массы - круговыми движениями, снизу вверх.
В последнюю очередь добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Масло должно быть не горячим.
Все перемешиваем и выливаем в форму.
Я выпекаю в мультиварке на программе выпечка 40 мин -1 час. Чашу мультиварки смазывать ничем не нужно, на дно чаши положите круг из пергамента.
Готовый бисквит должен остыть до комнатной температуры.
Для клубничного мусса взбиваем сливки 33% до плотной пышной консистенции.
Частями добавляем оставшуюся часть клубничного пюре с желатином и после каждого раза аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить пышность сливок.
Мусс готов.
Застывшее желе нужно разрезать на два круга.
Я это делала круглой вырубкой 10 см.
Сборка торта:
В разъемную форму кладем шоколадный бисквит, сверху 1/3 часть клубничного мусса, ставим в холодильник до полного застывания.
Достаем и холода и сверху на мусс кладем в центре маленький круг из желе.
По бокам по кругу заливаем клубничным муссом, ставим в холодильник до полного застывания.
Достаем из холода, сверху кладем больший круг клубничного желе, получится бортик из желе.
Сверху все заливаем оставшимся муссом и ставим в холодильник до полного застывания.
Торт готов. Получается нежный и вкусный торт с клубникой.
Рецепт простой, но с интересным разрезом)
Приятного чаепития !
С нами готовить проще! Присоединяйся!
Мильфей с творожным заварным кремом и манго
Понадобится:
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
2–3 ст. л. сахарной пудры
ломтики консервированного манго для украшения
Для прослойки из манго:
400 г консервированного манго в сиропе
15 г желатина
Для творожного крема:
400 г творога жирностью 0%
150 мл сливок жирностью 33%
50 г сливочного масла
2 желтка
½ ч. л. ванильного сахара
Способ приготовления:
Разморозьте слоеное тесто. Заранее выньте сливочное масло из холодильника.
Разогрейте духовку до 180 °С, противень застелите бумагой для выпечки. Залейте желатин 100 мл холодной воды и оставьте набухать.
Для приготовления крема положите в кастрюлю творог, сливочное масло, сахар и желтки, перемешайте миксером, 5 мин. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте, перемешивая, пока масса не начнет густеть, 5–6 мин. Снимите с огня и полностью остудите.
Взбейте сливки с ванильным сахаром в плотную пену, 5 мин. В три приема добавьте в творожную массу и снова взбейте миксером, 30 сек. Накройте крем пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Переложите манго вместе с сиропом в небольшую кастрюлю и измельчите блендером в пюре. Добавьте желатин, поставьте на медленный огонь и нагревайте, перемешивая, до полного растворения желатина. Не доводите массу до кипения! Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Раскатайте слоеное тесто в два прямоугольника размером 24 х 30 см и толщиной 5 мм. На один корж через ситечко просейте сахарную пудру. Часто наколите тесто вилкой и выпекайте на среднем уровне духовки до золотистого цвета, 15–20 мин.
Форму размером 24 х 30 см застелите фольгой, на дно положите выпеченный корж без сахарной пудры. Разложите манговую прослойку, разровняйте лопаткой и покройте творожным кремом. Накройте вторым коржом сахарной стороной вверх, слегка прижмите и уберите форму с мильфеем в холодильник на 2 ч.
Достаньте торт из формы и нарежьте на прямоугольники. Присыпьте сахарной пудрой и украсьте дольками манго.
Приятного аппетита!
Понадобится:
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
2–3 ст. л. сахарной пудры
ломтики консервированного манго для украшения
Для прослойки из манго:
400 г консервированного манго в сиропе
15 г желатина
Для творожного крема:
400 г творога жирностью 0%
150 мл сливок жирностью 33%
50 г сливочного масла
2 желтка
½ ч. л. ванильного сахара
Способ приготовления:
Разморозьте слоеное тесто. Заранее выньте сливочное масло из холодильника.
Разогрейте духовку до 180 °С, противень застелите бумагой для выпечки. Залейте желатин 100 мл холодной воды и оставьте набухать.
Для приготовления крема положите в кастрюлю творог, сливочное масло, сахар и желтки, перемешайте миксером, 5 мин. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте, перемешивая, пока масса не начнет густеть, 5–6 мин. Снимите с огня и полностью остудите.
Взбейте сливки с ванильным сахаром в плотную пену, 5 мин. В три приема добавьте в творожную массу и снова взбейте миксером, 30 сек. Накройте крем пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Переложите манго вместе с сиропом в небольшую кастрюлю и измельчите блендером в пюре. Добавьте желатин, поставьте на медленный огонь и нагревайте, перемешивая, до полного растворения желатина. Не доводите массу до кипения! Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Раскатайте слоеное тесто в два прямоугольника размером 24 х 30 см и толщиной 5 мм. На один корж через ситечко просейте сахарную пудру. Часто наколите тесто вилкой и выпекайте на среднем уровне духовки до золотистого цвета, 15–20 мин.
Форму размером 24 х 30 см застелите фольгой, на дно положите выпеченный корж без сахарной пудры. Разложите манговую прослойку, разровняйте лопаткой и покройте творожным кремом. Накройте вторым коржом сахарной стороной вверх, слегка прижмите и уберите форму с мильфеем в холодильник на 2 ч.
Достаньте торт из формы и нарежьте на прямоугольники. Присыпьте сахарной пудрой и украсьте дольками манго.
Приятного аппетита!
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ
Ингредиенты для бисквита:
► 50 мл растительного масла
► 200 г темного шоколада
► 150 г сахара
► 6 яичных белков
► 150 г молотого грецкого ореха
Ингредиенты для начинки:
► 350 г свежей или замороженной вишни
► 200 г сахара
► 6 яичных желтков
► 700 г сметаны 20% жирности
► 10 г желатина
Ингредиенты для глазури:
► 125 мл сливок
► 125 г темного шоколада
► 1 маленькое яйцо
1. Подготовить вишню для начинки - вишню без косточек смешать в небольшой кастрюльке с сахаром и оставить, чтобы она пустила сок.. Затем поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить в течение 12-15 минут, периодически помешивая. Охладить до комнатной температуры.
2. Подготовьте коржи. Растопить шоколад в подогретом (но не горячем) масле. Белки взбейте миксером около 1 минуты, затем добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков. Добавьте аккуратно шоколад с маслом, а затем орехи. Перемешайте. Дно формы для выпечки диаметром 20 см застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и выпекать 10 минут при 200 ° С, и еще полчаса при температуре 180 ° С. Достать из формы и дать остыть на решетке. Затем разделить на 2 коржа.
3. Слегка взбейте венчиком желтки с 100 г сахара, Поставить на водяную баню на 7-8 минут, помешивая, пока не загустеет смесь. Отставить охлаждаться. Желатин залить 4 ст.л. холодной воды и дать набухнуть. Затем растопить желатин, слегка подогрев (не доводить до кипения!), и влить в слегка еще теплую яичную смесь. Размешать, добавить сметану (слегка взбитую венчиком). Все перемешать, добавить вишни с сиропом и взбить. Крем будет слегка жидковат - это нормально, просто поставьте его на несколько минут в холодильник.
4. На блюдо, в котором будете подавать торт, уложите корж срезом вверх и "наденьте" бортик от разъемной формы. Закрепите. Выложите всю начинку и накройте вторым коржом (срезом вниз). Поставить торт на 12-24 часа в холодильник для застывания.
5. Глазурь. На слабом огне растопите шоколад со сливками. (Процедите через сито. если образуются комочки). Добавить слегка взбитое яйцо. Прогреть смесь, чтобы она стала теплой, но еще не загустела. Залить глазурью торт и украсить по желанию. Оставить в холодильнике до застывания глазури.
Приятного аппетита
Ингредиенты для бисквита:
► 50 мл растительного масла
► 200 г темного шоколада
► 150 г сахара
► 6 яичных белков
► 150 г молотого грецкого ореха
Ингредиенты для начинки:
► 350 г свежей или замороженной вишни
► 200 г сахара
► 6 яичных желтков
► 700 г сметаны 20% жирности
► 10 г желатина
Ингредиенты для глазури:
► 125 мл сливок
► 125 г темного шоколада
► 1 маленькое яйцо
1. Подготовить вишню для начинки - вишню без косточек смешать в небольшой кастрюльке с сахаром и оставить, чтобы она пустила сок.. Затем поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить в течение 12-15 минут, периодически помешивая. Охладить до комнатной температуры.
2. Подготовьте коржи. Растопить шоколад в подогретом (но не горячем) масле. Белки взбейте миксером около 1 минуты, затем добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков. Добавьте аккуратно шоколад с маслом, а затем орехи. Перемешайте. Дно формы для выпечки диаметром 20 см застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и выпекать 10 минут при 200 ° С, и еще полчаса при температуре 180 ° С. Достать из формы и дать остыть на решетке. Затем разделить на 2 коржа.
3. Слегка взбейте венчиком желтки с 100 г сахара, Поставить на водяную баню на 7-8 минут, помешивая, пока не загустеет смесь. Отставить охлаждаться. Желатин залить 4 ст.л. холодной воды и дать набухнуть. Затем растопить желатин, слегка подогрев (не доводить до кипения!), и влить в слегка еще теплую яичную смесь. Размешать, добавить сметану (слегка взбитую венчиком). Все перемешать, добавить вишни с сиропом и взбить. Крем будет слегка жидковат - это нормально, просто поставьте его на несколько минут в холодильник.
4. На блюдо, в котором будете подавать торт, уложите корж срезом вверх и "наденьте" бортик от разъемной формы. Закрепите. Выложите всю начинку и накройте вторым коржом (срезом вниз). Поставить торт на 12-24 часа в холодильник для застывания.
5. Глазурь. На слабом огне растопите шоколад со сливками. (Процедите через сито. если образуются комочки). Добавить слегка взбитое яйцо. Прогреть смесь, чтобы она стала теплой, но еще не загустела. Залить глазурью торт и украсить по желанию. Оставить в холодильнике до застывания глазури.
Приятного аппетитаТОРТ ПЕСОЧНЫЙ
СОЧНЫЙ
Как готовить торт «Песочный»
Надо взять:
250 г сливочного масла или маргарина
3 желтка
1 стакан сахара
3 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. гашеной соды)
2 баночки вареного сгущенного молока или фруктовое повидло.
Приготовление:
Желтки растереть с сахаром.
Добавить масло, хорошо перемешать.
Затем добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто.
Противень (у меня противень размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
Выпеченный корж разрезать на три части.
Смазать каждую часть и верх повидлом или сгущенкой.
Йогуртовый торт
Очень воздушный, не приторный и лёгкий тортик!!!!!
Для формы 26 см.нам понадобится:
тесто:
яйцо 2 шт
сахар 100 гр
кефир 100 мл
мука 150 гр
ванильный сахар 0,5 ч.л
разрыхлитель 0,5 ч.л
растительное масло 25 мл
суфле:
йогурт питьевой (у меня черничный) 800 мл
сахар 50 гр
желатин 20 гр
молоко 50 мл
свежая черника 1 стакан
Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, кефир, масло и ещё раз хорошо взбить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить две смеси и перемешать ложкой. Вылить тесто в разъёмную форму и выпекать в заранее разогретой духовке при 180С примерно 25 минут (готовность проверить сухой зубочисткой). Достать корж из духовки и оставить его в форме до полного остывания.
Приготовить суфле: желатин залить молоком и оставить для набухания, затем поставить на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить!). Йогурт смешать с сахаром. Влить тонкой струйкой тёплый желатин в йогурт. Хорошо перемешать. Добавить ягоды и перемешать.
Вылить смесь на остывший корж. Поставить торт в холодильник до полного застывания. Достать наш торт и аккуратно снять бортики. Украсить можно по Вашему желанию, я украсила вафельными трубочками.
Очень воздушный, не приторный и лёгкий тортик!!!!!
Для формы 26 см.нам понадобится:
тесто:
яйцо 2 шт
сахар 100 гр
кефир 100 мл
мука 150 гр
ванильный сахар 0,5 ч.л
разрыхлитель 0,5 ч.л
растительное масло 25 мл
суфле:
йогурт питьевой (у меня черничный) 800 мл
сахар 50 гр
желатин 20 гр
молоко 50 мл
свежая черника 1 стакан
Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, кефир, масло и ещё раз хорошо взбить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить две смеси и перемешать ложкой. Вылить тесто в разъёмную форму и выпекать в заранее разогретой духовке при 180С примерно 25 минут (готовность проверить сухой зубочисткой). Достать корж из духовки и оставить его в форме до полного остывания.
Приготовить суфле: желатин залить молоком и оставить для набухания, затем поставить на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить!). Йогурт смешать с сахаром. Влить тонкой струйкой тёплый желатин в йогурт. Хорошо перемешать. Добавить ягоды и перемешать.
Вылить смесь на остывший корж. Поставить торт в холодильник до полного застывания. Достать наш торт и аккуратно снять бортики. Украсить можно по Вашему желанию, я украсила вафельными трубочками.
Следующая публикация
Нет комментариев