Пирожки «Три чайные ложки» — это простой рецепт без использования дрожжей.

Для приготовления вам понадобятся всего два вида начинки.
Ингредиенты:
650 г муки;
500 мл кефира;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли.
Ингредиенты для начинки с картофелем:
800 г картофеля;
100 мл молока;
100 г сливочного масла;
1 луковица.
Ингредиенты для начинки с яблоками:
800 г яблок;
6–8 ст. л. сахара;
100 г сливочного масла.
Приготовление:
1. Начните с приготовления картофельной начинки. Для этого отварите картофель в подсоленной воде, добавив в неё кусочек лука.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом. Когда лук станет золотистым, добавьте сахар.
3. Смешайте отварной картофель с обжаренным луком, добавьте молоко и 100 г сливочного масла.
4. Для приготовления начинки с яблоками очистите фрукты от кожуры и сердцевины, нарежьте их мелкими кусочками.
5. Разогрейте сковороду и добавьте сахар. Когда сахар растворится, положите на сковороду сливочное масло и яблоки. Карамелизируйте фрукты, пока не испарится жидкость.
6. Для приготовления теста возьмите тёплый кефир, добавьте сахар и соль, перемешайте. Просейте муку через сито вместе с содой и разрыхлителем. Замесите тесто и разделите его на части.
7. Слепите пирожки и обжарьте их на сковороде с маслом на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Даже без шашлыка можно приготовить вкусный ужин быстро и просто.

Для приготовления нам понадобятся:
1 кг куриных бедрышек;
1,5 ч. л. приправы для гриля;
чёрный молотый перец;
2 ч. л. кукурузного крахмала;
20 мл растительного масла;
соль;
8 картофелин;
приправа для картошки;
сухой укроп;
2 луковицы;
уксус 6%.
Процесс приготовления:
Отделите мясо от кожи и костей куриных бёдер.
Нарежьте мясо небольшими кусочками и переложите в глубокую миску.
Добавьте 1 ч. л. соли и перемешайте.
Приправа для гриля придаст мясу более насыщенный вкус (1,5 ч. л.).
Добавьте 1/3 ч. л. чёрного молотого перца и кукурузного крахмала.
Залейте всё растительным маслом и перемешайте.
Оставьте мариноваться на 30 минут.
Очистите картофель и нарежьте его.
Переложите картофель в тарелку, добавьте соль, приправу для картошки и 1/3 ч. л. чёрного молотого перца.
Посыпьте сверху сухим укропом и перемешайте.
Выложите картофель на дно противня и полейте растительным маслом.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Нарежьте лук полукольцами, добавьте чёрный молотый перец и залейте 6% уксусом. Оставьте на 30 минут.
На разогретую сковороду с маслом выложите кусочки курицы.
Готовьте 5 минут на сильном огне.
Переверните и готовьте ещё 5 минут.
Снова переверните и готовьте на медленном огне.
Добавьте к картошке курицу и сверху выложите маринованный лук.
Посыпьте тёртым сыром.
Поставьте в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Блюдо готово! Оно выглядит аппетитно и на вкус не уступает шашлыку.
Приятного аппетита!

Голубцы по-закарпатски: нежные и сочные

Для приготовления голубцов по-закарпатски вам понадобятся следующие ингредиенты:
капуста — 1 кочан среднего размера;
фарш — 800 г;
рис — 200 г;
лук — 6 штук;
морковь — 1 штука;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
томатная паста — 2 столовые ложки;
лавровый лист — 1–2 штуки;
масло для жарки;
вода.
Приготовление:
Главный ингредиент голубцов — капуста. Однако её приготовление может вызвать трудности: она может быть слишком жёсткой или рваться. Чтобы этого избежать, капусту нужно правильно подготовить.
Сначала нужно вырезать кочерыжку, затем опустить кочан в горячую воду и варить в слегка подсоленной воде. Можно добавить в воду немного уксуса (примерно 1 столовую ложку), чтобы листья не рвались.
Когда верхние листья станут мягкими, их нужно снять. Так нужно поступать со всеми листьями, снимая их с кочана по очереди. Затем листья нужно переложить на тарелку, дать им остыть и срезать толстую прожилку по центру.
Далее нужно приготовить начинку. Для этого 200 г риса нужно отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Затем нужно перемешать воду, чтобы образовалась воронка, и засыпать в неё рис.
В начинке должно быть много лука. 6 луковиц среднего размера нужно нарезать кубиками. Одну большую морковь нужно натереть на крупной тёрке.
На сковороду нужно налить растительное масло, разогреть его и добавить лук. Обжаривать лук нужно 2–3 минуты, затем добавить тёртую морковь. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу и жарить до готовности овощей.
В 800 г фарша нужно добавить остывший рис и обжаренные овощи. Перемешать до однородности.
Каждый лист капусты можно разрезать ножом пополам или аккуратно разорвать. Так голубцы будут меньше по размеру и их будет удобнее есть.
На край капустного листа нужно положить примерно 1 столовую ложку начинки и свернуть его в конус, как бумажный кулёк. Затем нужно завернуть капусту с широкой стороны внутрь кулька.
Таким образом нужно завернуть все голубцы и сложить их в кастрюлю.
Затем нужно приготовить соус. Для этого 2 столовые ложки томатной пасты нужно развести водой до густоты жидкой сметаны, посолить по вкусу и перемешать.
Полученный соус нужно добавить к голубцам.
Затем нужно залить голубцы водой так, чтобы они были полностью покрыты. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на слабом огне 40 минут. За 5 минут до готовности нужно добавить 1–2 лавровых листа.
Готовые голубцы нужно снять с огня и дать настояться 15–20 минут.