Берем банку фасоли и готовим наваристый грузинский суп Шешамади

Грузинские супы, несмотря на свою изысканность, не требуют от кулинаров особых усилий. Даже из самой обычной фасоли можно приготовить настоящий грузинский суп Шешамади, который многие предпочитают любому мясному блюду.

Ингредиенты:

800 граммов красной консервированной фасоли;
200 граммов репчатого лука;
350 граммов картофеля;
4 зубчика чеснока;
30 граммов сливочного масла;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки томатной пасты;
800 миллилитров воды;
15 граммов свежей кинзы;
1 чайная ложка хмели-сунели;
1 чайная ложка хлопьев красного перца чили;
0,5 чайной ложки черного молотого перца;
2 чайные ложки соли.

Приготовление:

В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло, добавьте сливочное и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
Затем добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и залейте водой. Перемешайте, доведите до кипения и варите 15 минут под крышкой на слабом огне.
После этого добавьте в кастрюлю красную фасоль вместе с соком из банки.
Добавьте томатную пасту, хлопья чили, черный перец и хмели-сунели. Тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите еще 10 минут на слабом огне.
Последний штрих — посыпьте суп измельченной кинзой и чесноком, пюрируйте часть супа и разливайте по тарелкам.
Подавайте Шешамади обязательно горячим и со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Заправки для супов на зиму

Заправка для борща
Ингредиенты:
1,5 кг свеклы;
800 г моркови;
2 кг белокочанной капусты;
1 кг помидоров;
600 г репчатого лука;
300 мл воды;
500 мл растительного рафинированного масла;
100 мл 9% уксуса;
3 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки соли;
перец горошек;
немного корня петрушки и лаврового листа для аромата.
Приготовление:
Очистите овощи. Натрите свеклу и морковь на крупной терке. Нашинкуйте капусту соломкой, а помидоры нарежьте кусочками. Измельчите лук и зелень.
Сложите все ингредиенты в кастрюлю подходящего размера. Добавьте воду, растительное масло, соль, перец, сахар и лавровый лист.
Доведите овощную смесь до кипения и проварите на слабом огне в течение получаса.
В конце влейте уксус, тщательно перемешайте и разложите заправку по стерилизованным банкам, укупорив крышками.
После остывания храните банки в прохладном месте. Зимой, когда картофель и мясо будут сварены, вам останется только добавить заправку в суп в конце приготовления.

Заправка для окрошки

Ингредиенты:
300 г укропа;
350 г свежих огурцов;
200 г хрена;
150 г соли.
Приготовление:
Натрите огурцы на терке, мелко порубите молодой укроп, а хрен измельчите с помощью мясорубки или комбайна. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и хорошо перемешайте.
Разложите заправку в стерилизованные банки и храните в холодильнике. Чтобы приготовить окрошку зимой, просто добавьте заправку к основе вместе с квасом и дайте настояться в течение 10 минут. Солить не нужно, так как густота окрошки регулируется квасом.

Заправка для щей

Ингредиенты:
1,5 кг капусты;
по 0,6 кг моркови, помидоров, репчатого лука и болгарского перца;
по половине стакана сахара и 9% уксуса;
100 мл растительного рафинированного масла;
2 столовые ложки соли.
Приготовление:
Мелко нарежьте капусту, помидоры и лук. Морковь измельчите на терке, а перец нашинкуйте соломкой.
Аккуратно соедините овощи, перемешайте и потушите в течение 15 минут.
Добавьте растительное масло, соль и сахар, потушите еще 5 минут, постоянно помешивая.
В конце влейте уксус и снимите с огня. В горячем виде разлейте заправку по стерилизованным баночкам и укупорьте.
Заправка для рассольника
Ингредиенты:
1,5 кг свежих огурцов;
по 0,5 кг моркови и лука;
250 г перловки или риса;
300 г томатной пасты;
100 г сахара;
125 мл растительного масла;
50 мл 9% уксуса;
2 столовые ложки соли.
Приготовление:
Нарежьте свежие огурцы и уложите их в кастрюлю.
Добавьте натертую морковь, полукольцами лук и перемешайте.
Отварите перловку или рис практически до готовности (что вы больше предпочитаете).
Соедините томатную пасту, растительное масло, соль и сахар.
Залейте этой массой овощи, перемешайте и тушите вместе в течение получаса, периодически помешивая.
Добавьте перловку или рис, потушите еще 5 минут, добавьте уксус, перемешайте и разложите заправку по стерилизованным баночкам.
Закатайте, укутайте и дайте остыть.

Салат с крабовыми палочками и корейской морковью — это простое и невероятно вкусное блюдо!

Ингредиенты:
150 г моркови по-корейски
200 г крабовых палочек
2 яйца
1 плавленый сырок
2 столовые ложки майонеза

Крекеры с копченым лососем

Ингредиенты:
• крекеры
• творожный сыр
• копченый лосось
• укроп
• сок лимона
• соль, перец