Предыдущая публикация
Традиционный Русский Квас
Этот освежающий напиток готовится из простых ингредиентов и порадует вас своим вкусом.
Ингредиенты:
300 г ржаного (черного) хлеба
3–4 литра воды
10–15 столовых ложек сахара
2 столовые ложки изюма
Приготовление:
Подготовка сухарей:
Нарежьте ржаной хлеб на небольшие кусочки и подсушите их в духовке до золотистого цвета. Важно следить, чтобы сухари не подгорели, иначе квас будет иметь горький привкус.
Переложите остывшие сухари в емкость для приготовления кваса.
Заливка сухарей:
Вскипятите воду и растворите в ней сахар. Остудите сладкую воду до комнатной температуры и залейте ею сухари.
Добавьте изюм. Накройте емкость хлопковой салфеткой или марлей и оставьте для брожения.
Процесс брожения:
Через 24 часа сухари начнут пениться и поднимутся на поверхность. Если этого не произошло, возможно, хлеб был недостаточно качественным. В этом случае можно добавить дрожжи.
Для дрожжевой закваски смешайте 2 столовые ложки размокших сухарей с 0,5 стакана воды, добавьте 1 столовую ложку сахара и 5 г дрожжей. Перемешайте и дайте смеси набухнуть, затем влейте её в основную емкость с сухарями.
Ферментация:
После вспенивания сухарей квас будет готов через 2–4 дня. Следите за процессом, чтобы получить желаемую крепость и вкус напитка.
Финальная обработка:
Готовый квас процедите через несколько слоев марли, чтобы удалить остатки сухарей и изюма. Перелейте напиток в чистую емкость и охладите.
Теперь можно наслаждаться вкусным и освежающим домашним квасом. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев