Предыдущая публикация
Как приготовить брокколи на сковороде с яйцом и сыром
Ингредиенты:
На кол-во порций 1
Брокколи – 0.5 шт.
Сыр полутвердый – 30 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Масло сливочное – 5 г
Масло оливковое – 0.5 ст.л.
Чабрец – 0.5 ч.л. свежего
Соль – по вкусу
Перец чили – по желанию
Приготовление: Шаг 1
• Подготовить все ингредиенты для рецепта брокколи на сковороде с яйцом и сыром.
Моя головка брокколи весила 500 грамм. Это вес вместе со стеблем. Если вы будете брать половину килограмма чистых соцветий (например, замороженных), то яиц надо будет взять 3 штуки, ну и сыра уже немного побольше.
Перец чили с успехом заменяется на обычный черный либо на смесь перцев.
Те, кто не любит чеснок, могут заменить его на репчатый лук, который обжаривается до золотистости. Либо просто исключить чеснок из ингредиентов.
• Шаг 2
Брокколи промыть под струей воды и отделить от стебля соцветия.
Если это домашняя капуста, то я бы использовала и стебель. Для этого снять верхний грубоватый слой, например, с помощью овощерезки, а после нарезать стебель небольшими кусочками и добавить к соцветиям капусты.
Брокколи промыть под струей воды и отделить от стебля соцветия.
Если это домашняя капуста, то я бы использовала и стебель. Для этого снять верхний грубоватый слой, например, с помощью овощерезки, а после нарезать стебель небольшими кусочками и добавить к соцветиям капусты.
• Шаг 3
В кипящую, подсоленную воду закинуть соцветия брокколи и проварить минуты две - три.
Не забывайте, что мы будем ее подвергать повторной тепловой обработке - жарке, так что этого времени вполне хватает, чтобы капуста стала немного мягче, а больше нам и не надо.
Еще один момент. Если я беру замороженную брокколи, то после разморозки я ее уже не варю (она и так достаточно мягкая), а просто измельчаю и прямиком на сковороду. В этом случае обжариваю ее на минуту-другую дольше.
В кипящую, подсоленную воду закинуть соцветия брокколи и проварить минуты две - три.
Не забывайте, что мы будем ее подвергать повторной тепловой обработке - жарке, так что этого времени вполне хватает, чтобы капуста стала немного мягче, а больше нам и не надо.
Еще один момент. Если я беру замороженную брокколи, то после разморозки я ее уже не варю (она и так достаточно мягкая), а просто измельчаю и прямиком на сковороду. В этом случае обжариваю ее на минуту-другую дольше.
• Шаг 4
Сыр натереть на терке.
Это не обязательно должен быть полутвердый сыр. Можно взять и твердый, и какие-то остатки разных сыров.
Сыр натереть на терке.
Это не обязательно должен быть полутвердый сыр. Можно взять и твердый, и какие-то остатки разных сыров.
• Шаг 5
Подготовить дополнительные ингредиенты. Чеснок очистить и мелко нарезать, снять с жетских стеблей листики чебреца, а желаемое количество перца чили нарезать тонкими колечками. Если хотите, чтобы блюдо было острее - не удаляйте семена у перца чили. И наоборот, для легкой остринки - семена удаляются.
Подготовить дополнительные ингредиенты. Чеснок очистить и мелко нарезать, снять с жетских стеблей листики чебреца, а желаемое количество перца чили нарезать тонкими колечками. Если хотите, чтобы блюдо было острее - не удаляйте семена у перца чили. И наоборот, для легкой остринки - семена удаляются.
• Шаг 6
Слить воду с брокколи и поместить капусту в миску с очень холодной водой. Для этого я кидаю в воду кубики льда. Все эти манипуляции проделываются для того, чтобы сохранить у соцветий брокколи красивый зеленый цвет.
Слить воду с брокколи и поместить капусту в миску с очень холодной водой. Для этого я кидаю в воду кубики льда. Все эти манипуляции проделываются для того, чтобы сохранить у соцветий брокколи красивый зеленый цвет.
• Шаг 7
Соцветия брокколи откинуть на сито, а затем нарезать некрупными кусочками.
Соцветия брокколи откинуть на сито, а затем нарезать некрупными кусочками.
• Шаг 8
Сковороду нагреть, добавить сливочное и оливковое масло, измельченный чеснок и колечки перца чили. Обжаривать минуту на среднем огне.
Сковороду нагреть, добавить сливочное и оливковое масло, измельченный чеснок и колечки перца чили. Обжаривать минуту на среднем огне.
• Шаг 9
Вбить в миску яйца и смешать их с 2\3 общего количества сыра. Оставшимся сыром я всегда присыпаю блюдо в конце, но это не обязательно. Можно вмешать сразу весь сыр. Немного посолить.
Вбить в миску яйца и смешать их с 2\3 общего количества сыра. Оставшимся сыром я всегда присыпаю блюдо в конце, но это не обязательно. Можно вмешать сразу весь сыр. Немного посолить.
• Шаг 10
В сковороду добавить измельченные соцветия брокколи. Минуту обжаривать, чтобы испарилась лишняя влага.
В сковороду добавить измельченные соцветия брокколи. Минуту обжаривать, чтобы испарилась лишняя влага.
• Шаг 11
Влить перемешанное яйцо с сыром и хорошо размешать. Обжаривать все вместе еще одну - две минуты.
Влить перемешанное яйцо с сыром и хорошо размешать. Обжаривать все вместе еще одну - две минуты.
• Шаг 12
Все сверху присыпать тимьяном и оставшимся сыром. Закрыть крышкой и подержать еще минуту брокколи с яйцоми и сыром на сковороде до расплавления сыра.
Все сверху присыпать тимьяном и оставшимся сыром. Закрыть крышкой и подержать еще минуту брокколи с яйцоми и сыром на сковороде до расплавления сыра.
• Шаг 13
Все, брокколи на сковороде с яйцом и сыром готова.
Замораживать это блюдо нежелательно, поскольку в нем присутствует расплавленный сыр, который ну, совсем не любит никакую заморозку.
Приятного всем вам аппетита!
Все, брокколи на сковороде с яйцом и сыром готова.
Замораживать это блюдо нежелательно, поскольку в нем присутствует расплавленный сыр, который ну, совсем не любит никакую заморозку.
Приятного всем вам аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев