Предыдущая публикация
ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С БАНАНОМ
Рулеты намного сложнее в приготовлении чем кексы или капкейки. Не такая тонкая работа как тортики. Не претендуют на гран-при, и тем не менее остаются для большинства любимым десертом. А ещё можно включить фантазию и поработать с начинками для рулета. Например "фисташка и клубника"...как вам такой вариант начинки?!
**********************************************************************
шоколадный рулет с добавлением алкализованного какао с творожным кремом и бананом
Для рулетов лучше приготовить не обычный бисквит, который крошится и ломается при сборке. Я вам предлагаю рецепт особенного теста для рулета - японский бисквит.
Вы его свернёте на раз-два! без проблем !
Я готовила два рулета, один с обычным какао и заварным кремом (не плох, но хотелось чего то большего во вкусе). Второй с алкализованным какао и творожным кремом, именно этот мне понравился больше и по вкусу такой рулет ярче.
**********************************************************************
Вы его свернёте на раз-два! без проблем !
Я готовила два рулета, один с обычным какао и заварным кремом (не плох, но хотелось чего то большего во вкусе). Второй с алкализованным какао и творожным кремом, именно этот мне понравился больше и по вкусу такой рулет ярче.
**********************************************************************шоколадный рулет с добавлением обычного какао с заварным кремом и бананом
Готовим японский заварной бисквит.
Отличие такого бисквита от обычного - для рулета подходит любая толщина!
БЕЛКИ 220 ГР
САХАР 100 ГР + 40 ГР
МОЛОКО 125 ГР
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 90 ГР(берите хорошее, качественное, зачем вам дешёвый маргарин для домашней выпечки?!)
МУКА 80 ГР
КАКАО 45 ГР
ЖЕЛТКИ 150 ГР
ЯЙЦА 90 ГР
СЛЕДУЙТЕ ИНСТРУКЦИИ !!!
1. в отдельной ёмкости взбиваем белки (220) и сахар (100) до пиков;
2. в кастрюльку наливаем молоко + масло + сахар (40), доводим до кипения и растворения сахара;
3. как только молоко закипит, снимаем с плиты и добавляем муку смешанную с какао; тщательно вымешиваем до лёгкого остывания!
4. перекладываем в чашу миксера, добавляем по одному яйца и желтки, вымешиваем до однородности!
5. соединяем взбитые с сахаром белки и шоколадную массу; работаем лопаткой!!!
6. тесто выливаем на силиконовый коврик, распределяем;
7. выпекаем 15-20 минут при температуре 170-180 градусов;
8. накройте бисквит пергаментом и переверните, дайте остыть.
КРЕМ
Творог пробить блендером или перетереть через сито. Масло взбить с сахарной пудрой до побеления. Соединить масло и творог. Добавить коньяк или ром, ваниль, взбить.
ТВОРОГ 300 ГР
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 100 ГР
ПУДРА САХАРНАЯ 180 ГР
ВАНИЛЬ, коньяк по желанию.
#рецепты #выпечка #кулинария #торт_на_заказ
СБОРКА
Бананы очистить.
Бисквит смазать ровным слоем творожного крема, на край бисквита уложить бананы, скрутить в плотный рулет.
Уберите в холодильник часа на 3.
Присыпьте готовый рулет какао или сахарной пудрой или декорируйте по желанию.
https://ok.ru/group54425109856346
Следующая публикация
Нет комментариев