Новогодний пирог "Змейка"

Пирог "Змейка" может стать эффектным украшением вашего новогоднего стола. Начинку можете сделать любую, подойдёт как солёная, так и сладкий вариант. Тесто получается пышное и очень нежное, а ещё оно просто прекрасно ведёт себя в работе. Выпечка в виде покровителя будущего года порадует и взрослых, и детей. Обязательно приготовьте, ведь исполнение совершенно несложное, а в итоге получается невероятно вкусный и оригинальный пирог!
Ингридиенты:
Капуста: 600 Грамм,
Молоко: 150 Миллилитров,
Мука: 350 Грамм,
Яйцо: 1 Штука,
Соль: 1/2 Чайных ложки (+ в начинку по вкусу),
Сахар: 2 Ст. ложки (без горки),
Растительное масло: 50 Миллилитров (+ дополнительно для начинки),
Желток: 1 Штука (для смазывания),
Дрожжи сухие: 1 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Соедините тёплое молоко, растительное масло, сахар, соль, яйцо и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Затем частями добавьте муку.
У меня обычно уходит 350-400 грамм, но может понадобиться и чуть меньше или больше.
Готовое тесто должно быть чуть липкое, но в то же время мягкое и пластичное. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 1,5 часа.
Тесто должно увеличиться в размере почти в два раза.
Подошедшее тесто необходимо обмять и дать ему подняться ещё раз, оставив примерно на час.
В это время приготовьте начинку. Начинка может быть совершенно любая на ваш вкус. Тесто универсальное и подойдёт ко всему. Я потушила капусту. Можно потушить капусту с овощами, грибами или фаршем.
Тесто раскатайте в пласт, примерно как на фото. Одна сторона должна быть чуть шире, чем другая. Толщина теста будет зависеть от того, насколько пышную вы хотите получить выпечку, а длинна раскатки от того, насколько большую змейку. Тесто пластичное и с ним очень удобно работать.
По центру выложите начинку.
Приподнимите края и защипните любым удобным способом.
Переверните рулет швом вниз и слегка потяните руками, выложите на смазанный маслом противень и сформируйте тело и голову. Можно попробовать сделать насечки ножом, для имитации кожи. Накройте заготовку полотенцем и дайте полежать 30 минут.
Затем смажьте желтком и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовый пирог достаньте и остудите на решётке.
Перед подачей пирог можно украсить свежей зеленью. Я дополнительно сделала из маслины глазки, а из болгарского перца вырезала язычок. Пирог "Змейка" на Новый год 2025 готов. Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
✅ ПОДПИШИСЬ на СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ