Жарьте, пеките, мне не трудно и не жалко поделиться рецептом
На 05 л.
Можно 1:1 вода+молоко, можно на одной тёплой воде. Можно на тёплом одном молоке для сдобной выпечки.
1. Всыпьте 10 гр. сух.дрожжей в тёплую жидкость.
2. Сахара 2 ст.л.
3. Муки 1 стак.
Хорошо размешайте венчиком.☝️
Прикройте ёмкость плёнкой или полотенцем , чтобы дрожжи оживились. Этим вы проверяете качество дрожжей. Хорошие дрожжи оживут уже через 5 -10 мин.
Затем в эту опару добавьте :
1. Соли 1 ч.л.
2. Растит масла 3-4 ст.л
Всё хорошо размешайте венчиком..
3. Муку заранее просейте 4 - 5 стакана.
Подсыпайте в жидкую массу постепенно, размешивая венчиком. Добавляйте пока крутит венчик. ☝️
Затем начните рукой, добавляя муку. Но она должна остаться ☝️( показала практика)
Соберите тесто вымешивая в мягкий ком с помощью смазывания руки и стенок ёмкости.
Возьмите обычный не маленький целлофановый пакет в него влейте 2-3 ст.л. растит.масла.
Смажьте внутри пакет и поместите в него тесто.
Держа левой рукой за хвост пакета, правой через пакет ребром ладони (у мизинца), сделайте несколько замешивающих движений теста с разных сторон 10-15 раз и этого будет достаточно.
Выпустите воздух с пакета хвост скрутите вверху жгутиком и сверху сделайте узел.👌
Дальше интересно!
Я пробовала ставить в холодильник - подходит за 40-50 минут☝️
Ставила просто в микроволновку( отключенную разумеется!), как в шкаф, прикрыв полотенцем.
Подходит за 35-45 мин.☝️
Оставляла на столе в тепле, прикрыв полотенцем - разницы НИКАКОЙ☝️
В любом случае, при хороших дрожжах и качественной муке - подходит за 40 - 50 мин. Но я его в процессе подъёма, один раз осаживаю☝️ Работаю с растит маслом стол и руки.
Очень хорошее тесто для всего.
Если добавить больше сахара ,ванилина и 30-50 гр сливочного масла или маргарина, то получается прекрасная выпечка в духовке. Стоит только смазать верх выпечки желтком .
Рецепту уже лет тридцать☝️. Представьте, сколько уже им пользуются и при хороших дрожжах и качественной муке никогда не разочаровал никого!!!!!
Не бойтесь делать выпечку!
У вас всё обязательно получится, потому что вы этого хотите и делаете с душой!
Делитесь рецептом и получайте столько же Спасибо, сколько Я!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 4