Предыдущая публикация
Микрозелень: не спешите стареть
#красотаздоровье
Весной организму порой даже хваленые аптечные витамины не могут добавить энергии. Да и не хочется горстями глотать пилюли. Приверженцы здорового питания советуют налегать на микрозелень и пророщенные зерна. Разберемся чем они полезны и как их правильно употреблять.
Когда зернышко выпускает первый тоненький нежный росток, в нем максимум витаминов и нутриентов.
• Много ферментов, которые нормализуют обмен веществ.
• Хлорофилл благотворно воздействует на состояние организма, обогащает кровь кислородом.
• Антиоксиданты замедляют окислительные процессы в клетках, предотвращая их повреждение и старение.
• Концентрация витаминов С и группы В в процессе проращивания возрастает в 5 раз, Е — втрое, фолиевой кислоты (В9) — вчетверо! Больше всего полезных веществ в микрозелени — на 6-7-й день проращивания.
Проращивать можно почти все: горох, бобы, маш, чечевицу, нут, зеленую гречку. Высаживайте семена свеклы, руколы, редиса, кресс-салата. Но только не растения семейства пасленовых (томаты, баклажаны, перцы): они содержат алкалоиды.
Едим правильно
Включать в свое меню микрозелень советую аккуратно.
1. Начинайте с одного вида по 1-2 ч. л., прислушиваясь к своему самочувствию. Порцию увеличивайте понемногу, но ежедневный максимум — 60-70 г.
2. Ешьте микрозелень на завтрак. Из-за сильного стимулирующего эффекта суперфудов могут возникнуть проблемы со сном.
3. Употребляйте ростки сырыми, долго и тщательно разжевывая. При термической обработке полезные свойства сходят на нет.
4. Добавляйте в каши, смузи, салаты, соусы, супы, десерты, мюсли и йогурты, в начинку для бутербродов.
Важно!
Есть микрозелень не рекомендую в период обострения хронических заболеваний желудочно- кишечного тракта, при диарее, аллергии на глютен. А также детям до 12 лет и тем, кто недавно перенес операцию.
И, пожалуй, главное: покупайте необработанные зерна в отделах здорового питания или органических магазинах. Например, привычная коричневая гречка не подойдет: она уже прошла первичную термическую обработку, поэтому просто не даст полезных ростков.
Следующая публикация
Нет комментариев