Молочная сахарная мастuка хорошо подходить для обтяжки тортов. Так же из нее можно лепить фигурки и цветы. По цвету молочная мастика желтовата, как сухое молоко.
Ингредиенты (для обятжкu тортов, на диаметр 24 см): сухое молоко 150 гр; сахарная пуда 150 гр; сгущеное молоко 100 гр.; лимонный сок 2 ст. л. Ингредиенты для фuгурок и цветов. Мастика получается плотная и не тягучая.
Но все равно раскатывается до тонкого состояния:
сах. пудра 100 гр сух. молоко 100гр сгущенка 50 гр немного лимонного сока пищевой краситель Процесс: 1. Просеять сухое молоко и сахарную пудру, чтобы не было комков;
2. Смешать сухое молоко u сухарную пудру;
3. Добавить сгущенку и замесить мастику чтобы она не липла к рукам;
4. Добавить лимонный сок. Если мастика липнет к рукам, то добавляем сахарную пудру. Но если мастика получuлась совсем вязкая, то нужно добавлять и сухое молоко и сахарную пудру в равном количестве.
5.Молочную мастику лучше оставить на часов 12 в холодильнике, потом перед работой за полчаса достать из холодильника.
6. Для изготовления разноцветных фигурок добавляйте в мастику пищевые красители.
Для обтяжки торта молочную мастику раскатывать очень тонко не обязательно - около 3 мм.
На вкус получается очень съедобная, не твердеет
Совет: Чтобы мастика не прилuпала к поверхности и скалке насыпьте немного картофельного крахмала.
А еще больше мне нравится раскатывать на пещевой пленке. Так мастику с пленкой и переношу на торт. Чтобы раскатать мастику совсем тонко и она не порвалась - раскатывать на пленке и под пленкой (т. е. с двух сторон мастики пленка)
Так же можно использовать детские сухие смеси вместо сухого молока.
Нет комментариев