Предыдущая публикация
Кексы с черной смородиной – любимый рецепт летней выпечки
Летняя выпечка прекрасна уже лишь тем, что ее можно готовить со свежей сезонной ягодой. Начинка из черной смородины в кексах-капкейках – это отменный вкус и много пользы. Такой десерт вы приготовите без особенных стараний, быстро. Также можно печь со смородиной красной, с крыжовником, черникой.
Важно усвоить, что смородину перед использованием в выпечке надо хорошо промыть, а потом тщательно высушить, чтобы не осталось лишней влаги, которая способствует выделению ягодного сока. Готовые капкейки можно украсить свежим сыром маскарпоне, пудрой или отсадить сливки из баллончика. Можно есть и так - тоже очень вкусно.
*******************************************************************************************
На 7-8 порций вам понадобится:
• сахар – 160 г;
• мука – 1 стак;
• молоко – 80 мл;
• яйцо крупное – одно;
• черная смородина – 180 г;
• сахар-ванилин – 1 пекарский пакетик;
• разрыхлитель – 1 ч. лож;
• масло или хороший маргарин – 70 г;
• соль – щепотка;
• пудра сах. – 0,5 лож;
• маленькие формочки.
Готовим
1. Масло выкладываем в миску, засыпаем сахаром и растираем до образования однородной массы. Продолжая работать лопаткой, вмешиваем яйцо.
2. Потом прибавляем молоко и небольшими порциями муку. Ее предварительно пропускаем через сито, соединив с разрыхлителем.
3. В конце досыпаем в тесто ванильный сахар, еще раз перемешиваем и распределяем по формочкам. Но заполняем на 2/3 – это важно.
4. Ставим в духовку, она к тому времени должна быть разогретой. Выпекаем изделия – основы капкейков – 20 минут, строго при 180 градусах.
5. Пока заготовки пекутся, перебираем и моем ягоды черной смородины. Далее миксуем блендером из них пюре вместе с сахарной пудрой. Нет прибора, протираем через сито, жмыхи нужно выбросить.
6. Испеченные капкейки выставляем на решетку и остужаем.
7. Ножиком или заостренной ложкой проделываем углубления в каждом кексе. Наполняем начинкой с помощью кондитерского шприца. Украшаем и подаем. Это нереально вкусно!
Следующая публикация
Нет комментариев