Предыдущая публикация
Збірка рецептів самих смачних пляцків Львівщини, які печуть на весілля.
Шановне українське панство, запрошую на Львівські пляцки!
Я на весіллі , або на якість забаві , як тільки сідаю за стіл .. пробую всі пляцки. А на забавах я бувала часто, бо була як тамада,а інколи й кухаркою.
А чому пробую пляцки?... Тому, що дуже всі смачні і може не вистачити всіх , коли почнуть подавати каву. ..А кава.....яка в нас Львівська кава .... смачна і ароматна!! Словами передати неможливо!..Іі треба смакувати і насолоджуватися ароматом...Такої кави ви не вип"єте ніде!!
В нас на Львівщині печуть на весілля більше як 140 різних пляцків.
Золоте правило: Щоб пляцки вдалися, треба до них посміхатися, не жаліти продуктів і мати чудовий настрій, або співати веселі пісні. Я коли печу пляци - завжди співаю.
Запрошую всіх в гості на Львівську каву і пляцки...
Приємного вам апетиту!
Пляцок" ЖЕНІХ"
На 1 КОРЖ нам потрібно:
2стакани мел. маку
4 яйця збити з1 ст цукру-пудри (спочатку збити білки і поступово додавати по 1му жовтку)
2 ст л муки
1 п. ван. цукру
1 ст. л. меду
100 гр. масла (трошки розтопити)
1 пачка порошку до печива
Мак змішати з маслом, додати мед, муку, ваніль, порош.до печива, вимісити ,а в кінці легенько вимісити із збитими яйцями.
2 кг. яблук (ренета)порізати дольками посипати ван. цукром і корицею
На дно пательні ставимо парг. папір, змаст.маргариною і посипати сухарями, викласти яблука зверху яблук вилити макову масу печем, як бісквіт
**********************************************************************************************
2 ГОРІХОВИЙ КОРЖ
5 яєць
5 ст. л. цукру збити
окремо у миску додати 5 ст. л. мел горіхів
3 ст. л. муки
2 ст. л. сухарів
1 ст. л. пор до печива
Цю горіхову масу додати до яєць ЛЕГЕНЬКО вимішати, пекти 40 хв при 180*
КРЕМ 1 ст. цукру, .
0,5 л молока,
2 жовтки,
2 ст л муки заварити , як вистигне збити з 300гр. масла і 2ст. л. коньяку
Перекладаємо : горіховий корж, мастимо кремом маковий корж, яблука зверху Обмазуємо бока пляцка кремом,а зверху люкер:
У каструльку влити 3ст.л. сметани,
1ст л масла ,кладемо на легенький вогонь,перемішуємо ,коли почне булькати виключити газ і додати ще 0,5 плитки шоколаду, добре вимішати, коли почне загустати - змастити зверху пляцок
*******************************************************************************************************
БІЛИЙ ЛЕБІДЬ.
5 жовтків
1 ст. цукру
1 ст. сметани
2 ч. л. амоняку
4 ст. л. какао
2 ст. муки
замісити тісто і спекти 2 коржі
3 великі вафлі
5 білків.збити з 1 ст. цукру+1 ст. л. крохмалю
Збиті білки мастимо по вафлях.
2 ст. горіхів дрібно посікти і посипати по білках... пекти при середній температурі (щоб білок не засох)
Крем:
1 банка згущонки
400 гр. масла
1 маленький лимон
Перекладати:
вафля крем
корж крем
вафля крем
корж крем
вафля
***************************************************************************
БІЛА ЛІЛІЯ.
1 КОРЖ
1 ст. мел. маку або горіхів
6 білків збити з 6 ст. л ..цукру
6 жовтків
3 ст. муки
1 ч. л. пор до печива
2 КОРЖ БІЗЕ
6 білків збити з 1 ст. цукру
100 гр. кок. стружки
2 ст. л. сухарів
КРЕМ сметанковий
Перекладати 1 корж крем
посипати вишнями
2 корж бізе
крекер крем
крекер шоколад
************************************************************************************************
Пляцок " Локшина"
Тісто:
1скл.сметани, 300 гр. цукру,4 яйця,2ст..л. какао, 2 ч.л. порошку до печива.2 скл борошна( тісто має бути таким, щоб було важко ложкою розмішати).З тіста печем 2 паляниці.
Локшина:
100гр. цукру, 100 гр. маргарину 4 ст. л. сметани, амоняк на кінчику ножа. Все змішати потім розкачати на пергаментному папері і порізати як локшину пекти до золотавого кольру.
Крем заварний.
Збираємо так: паляниця крем корж локшина крем корж крем.
*******************************************************************************************
Пляцок " Лебедине озеро "
ТІСТО:
1 яйце 4 жовтки, 1скл. цукру збити; 1 скл. сметани 1 ч.л. амоняку, 3 ст. л. какао 2 скл. борошна.Печем 2 паляниці.
Безе:
4 білка 2 скл. цукру добре збити.
2 квадратних вафельних листа обрізати на величину спечених коржів і намастити на нах збиті білки, посипати подрібленими горіхами і сушити в духовці.
Крем заварний.
Перекладаємо так:
коричневий корж, крем,вафлі білками вверх крем, вафлі білками вниз крем коричневий корж крем.
Я пекла у формі 25*25.
************************************************************************************
Пляцок Добрий
Тісто:
1 яйце 1 жовток 1скл. сметани 1,5- 2 скл. цукру,1ч.л. соди гашеної оцетом, 2 ст .л. какао, 2 скл. борошна 0,5 б. згущеного молока . Все змішуємо печемо корж до готовності. Коли охолоне розрізаємо навпіл.
Крем:
0,5 б. згущеного молока збиваємо з 200 гр. масла.
Цим кремом змащуємо коржі.
Прикрасити за бажанням.
*********************************************************************************************
Пляцок Польський
Тісто:
3 яйця, 1 ст.цукру, 4 ст.л. гарячої води, 8-10 ст.л борошна,1 ч.л амонія,2 ст.л. олії. Викласти в форму пекти до готовності.
Крем:
Згущене молоко збити з маслом.Перемастити коржі.
Прикрасити за бажанням.
******************************************************************************
Пляцок "Пражський"
Тісто:
1 ст. цукру
200 г сметани
2 яйця
0,5 ч. л. соди, гашеной оцтом
3 ст. л. какао
1,5 ст. муки
0,5 банки зущеного молока
Зробити тісто. Поділити на три частини. Випекти три коржі.
Крем:
200 г вершкового масла
0,5 ст. цукрової пудри
2 ст. л. какао
Пляцок "Капучіно"
Тісто:
200 г маргарину
150 г цукру
2 яйця
3 ст. л. сметани
3 ст. л. какао
0,5 п. розпушувача
Печемо 2 коржі. Тісто, як не дуже густа сметана.
Тісто на рулети:
3 яйця
3 ст. л. цукру
3 ст. л. муки
(на один рулет)
Треба такі два.
Крем для рулетів:
200 г вершкового масла
100-150 г цукрової пудри
2 пачки горіхового капучіно розвести в двох ст. л. кип'яченої води
Все разом збити, помазати рулети і скрутити.
Крем номер 2:
2 упаковки морозива (сухий порошок)
збивати з 1 стаканом кип'яченого холодного молока і ввести пачку желе червоного кольору (вишневого або малинового) разведеного в 100 г води.
Збірка:
Корж злегка змастити кремом з желе, покласти зверху рулети, знову змастити, щоб крем потрапив між рулетами і зверху на них і в кінці вже покласти другий корж.
*****************************************************************************************************
Пляцок "Світлана"
Тісто:
2,5 ст. сметани
2,5 ст. цукру
5 яєць
2,5 ст. муки
1,5 ст. крохмалю
1,5 ч. л. соди, гашеной оцтом
Розділити тісто на 3 частини.
До першої частини додати мак (сухий)
До другої частини - горіхи
До третьої частини - какао
Крем:
1 ст. сметани
2 жовтки
2 ст. л. муки
Добре перемішати і поставити на маленький вогонь. Постійно помішувати, як закипить, зняти з вогню. Помішувати в процесі охолодження.
Збити 300 г вершкового масла і 200 г пудри. З'єднати із сметанною сумішшю. Перемазати коржі.
****************************************************************************************
Пляцок "День і ніч"
Тісто:
1 ст. темного варення
1 ч. л. соди додати у варення
додати 2 яйця, весь час помішувати
1 ст. кефіру,
1 ст. цукру,
2,5 ст. муки,
150 г растопленого маргарину (або 2 ст. олії)
ваніль
Другий корж такий же, лише варення світле.
Крем:
сметанний
Медівник
Тісто:
0,5 л. цукру
6 яєць
3 ч. л. соди розвести з трьома ст. л. оцту.
У 200 г. гарячого молока розвести 20 г амоняка.
4 ст. л. сметани
8 ст. муки.
Замісити тісто і залишити на ніч в холодильнику. Вранці випекти.
****************************************************************************************
Пляцок "Тропік"
Тісто:
250 г маргарину
2,5 ст. муки
1 ч. л. розпушувача
6 жовтків збити з 1,5 ст. цукру
білки збити окремо
5 ст. л. сметани
1 ч. л. амоняка
1 ч. л. олії
Все разом вимісити і поділити на 4 частини, в кожну додати кокосову стружку різних кольорів.
Крем:
1 б. згущеного молока не вареного
300 г масла
Збити згущене молоко і масло. Перемастити коржі.
*************************************************************************************************
Пляцок "Графські руїни"
Тісто:
50 г. маргарину
1 ст. цукру
3 жовтки
Розтерти все разом і додати:
1 ст. холодного молока
250 г муки
2 ч. л. розпушувача
2 ст. л. какао
0,5 ч. л. амоняка, розвести в молоці
Все замісити і випекти один корж. Потім взяти 3 білки і 1 ст. цукру збити і викладати на деко чайною ложкою. Випекти кульки.
Крем:
Заварний
Корж - крем - кульки - шоколадна глазур.
******************************************************************************
Пляцок з яблуками
1 літрова банка муки
400 г. маргарину
1 яйце і 2 жовтки
1 ст. сметани
2 ч. л. розпушувача
Замісити тісто, розділити на 4 частини і поставити на 24 години в холодильник. Випекти 4 коржі.
Крем:
1 ст. молока
1 ст. цукру
Кип'ятити 15 хвилин.
5 жовтків і 5 ст. л. цукру розтерти і додати до молока. На маленькому вогні помішувати до загустіння. Охолодити.
Розтерти 500 г. вершкового масла і додати його до захололої маси.
1 кг ябок порізати шматочками і варити в сиропі.
Сироп:
0,5 кг. цукру
0,5 л. води
Довести до кипіння і кинути туди яблука. Кип'ятити 3-5 хвилин.
Висипати яблука на сито, щоб стік сироп.
Коржі мастити кремом, а по крему викладати яблука.
Залити пляцок шоколадною глазур'ю.
**********************************************************************************
Слойоний пляцок з маком.
ТІСТО 250гр маргарини,2 ст муки -посікти ножем
1 яйце+4 ст л сметани, замісити і поставити на 3-4 год у холодильник
Пекти 4 коржі дуже тоненькі
Середній корж МАКОВИЙ
4 яйця ( білки збити окремо)з 1 ст цукру
4 ст. л. муки
1 ч. л. пор до печива
1 ст. мел. маку
КРЕМ 2 ст вар молока
1 ст. цукру
2 ст. л. крохмалю
заварити і остудити
+300 гр. масла
Перекладаємо.
Два коржі перемащуємо кремом, всередину ставимо маковий корж, потім два другі коржі перемащуємо кремом.
Зверху мастимо кремом і посипаємо тертим шоколадом
************************************************************************************************
Кокосовий пляцок.
ТІСТО 100 гр цукру
250гр. маргарини
4 жовтки
3 ст. л. сметани
3 ст. л. какао
1 ч. л. соди згасити оцтом
0,5 ч. л. лимон кислоти
300 гр. муки
Замісити тісто і поділити на 2 частини
На кожний корж збити по 2 білки з 100 гр цукру висипати туди кок стружку легко вимішати викласти на сирі коржі і пекти
КРЕМ
1 б. згущ молока
200гр. масла
Перемащувати коржі білками до середини
**************************************************************************************
Пляцок "Кучерявий панич"
Тісто:
3 яйця, 1 скл. цукру, 1 скл. сметани, 2 ст. л какао,1,5-2 склянки борошна, 1ч.л. розпушувача. Яйця збити з цукром в піну. Сметану ,какао борошно і розпушувач перемішати. З'єднати обидві масиі добре вимісити. Випікати один корж у добре змащеній формі. Коли охолоне розрізати навпіл.
Крем:
200гр.масла і 1б. згущеного молока.Збити до утворення однорідної маси.
Або 0,5 л. сметани збити з 1 скл. цукру.
Нижню половину коржа змастити кремом на крем викласти консервовані або свіжі вишні. Другу половину коржа порізати на кубики і викласти на вишні перемащуючи кремом.Зверху залати шоколадною помадком.
*************************************************************************************8888888
Горянка
1корж
1 ст. муки
1 ст. сметани
1 ч. л. амоняку(розвести у 2 ст л теплого молока)
6 жовтків+1 ст. цукру розтерти до білого
Білки відділити у 2 миски по 3 білки
Тісто рідке на жовте тісто посипати вишнями і пекти
(Вишні мають добре стекти і потрібно їх підсушити в духовці або на сковорідці,щоб повністю випарувалась вода)
2 і 3 корж
На пісну бляху класти вафлі і збити по
3 білки+ 1ст цукру+ пів ст мел.горіхів
1 ст різаних горіхів посипати зверху
пекти як бізе
Крем
400 гр масла
1 б. сирого згущ. молока
трошки лимон. соку
Корж жовтий в середину,а білки до середини до коржа
*****************************************************************************************
Пляцок "Карі очі"
Тісто 1 яйце
4 жовтки
1 ст. цукру
розтерти
3 ст. л. топленої маргарини
7 ст. л. сметани
1 ст. л. амоняку
2 ст. муки
Тісто як дуже густа сметана, накладати ложкою пекти 3 коржі
До одного додати 3 ст л какао
НАЧИНКА 4 білки +1ст цукру збити
1 ст. мел. маку
Викладати чайною ложкою на жовті коржі і пекти
Коричневий без маку всередину
КРЕМ
0,5 л. молока
3 ст. л. крохмалю
150 гр. цукру
збити і заварити ,остудити
400 гр. масла
400 гр. різнокольорового мармеладу
Перемащувати коржі кремом зверху на крем різати на тоненькі пластинки мармелад
Зверху помадка з топленого чорного шоколаду
**********************************************************************************
Пляцок ЗЕБРА
Тісто:
3 яйця
150 г. цукру
1.5 стакана кефіру
2 столові ложки сметани
1 чайна ложка соди
2.5 стакани муки
Тісто розділити на 2 частини. До одної додати 1 столову ложку какао і 2 столові ложки сметани.
На змащену форму викладати 1 ложку білого тіста, 1 ложку темного тіста.
Випікати при температурі 170 град. 30-40 хв.
**********************************************************************************
Пиріг з маком, бізе і грушами
100 г. вершкового масла
1 стакан муки
1 пачка (100 г) солодкого дитячого сирка з ваніллю
2 жовтки
1 чайна ложка цукру
1/2 чайної ложки соди
1 чайна ложка оцту
3 середніх груші
200 г маку
для безе:
2 білки
3/4 стакана цукру
Мак зварити, ретельно відцідити з нього воду, додати 2 чайних ложки цукру.
Розм'якшене вершкове масло розтерти з мукою в масляну крихту.
Додати дитячий сирок, розтерті з цукром жовтки і соду, погашену оцтом.
Замісити тісто і розкатати його на застеленому промасленим пергаментом деку.
Білки збити з цукром в круту піну.
Груші почистити від шкірки і тонко нашаткувати на терці для шинкування капусти.
Підготовлений для випікання корж змастити 1-2 ложками збитих з цукром білків, зверху викласти шар груш, на груші - шар маку.
Зверху пиріг покрити збитими білками, що залишилися.
Пекти маковий пиріг в гарячій духовці при температурі 180°c до золотистого кольору бізе і готовності тіста.
Пиріг з маком, грушами і бізе нарізати охолодженим.
***********************************************************
Не забудьте до пляцків приготувати ароматну каву, або чай з м"яти, меліси, шипшини, калини, малини, чорниці, ожини, смородини, пелюстків троянди......Це все без ГМО.
А саме головне- не забудьте посміхнутися і завжди мати чудовий настрій, коли печете пляцки, чи п"єте каву , або чай з пляцками!Не забувайте ділитися рецептами з друзями, вони теж люблять смачні пляцки.
Вступайте в мої групи і буде можливість посмакувати пляцками, поезією, гуморесками і піснями.
Запрошую на пляцки і Львівську каву!!
А цей торт( 32 кілограми) , що на фотографії нижче, а пекла на весілля дочки в 2013 році.
Всім привіт зі Львова!
Приємного апетиту!
З повагою, Алла Баранкевич( ЩИРА УКРАЇНОЧКА)!!!
ПОСМІХНІТЬСЯ! Пригощу вас своєю гуморескою.
Гумореска: Чому чужий чоловік кращий?
Автор: Алла Баранкевич.
Зібралися вчора жінки, щоб поговорити,
Про життя своє сімейне, як їм важко жити.
Трохи вони розказали про долю не легкУ,
Та й пішли вони до бару, щоб випити кваскУ.
Про своїх чоловіків почали говорити,
Що вони не вміють... жіночок своїх любити.
Навіщо з ними долю з'єднали вже на віки?
Що напевно чужі кращі усі чоловіки?
Так гарно чужий чоловік вміє пригостити.
Своєму,... треба кожний день все інше варити.
Чужий гарно з посмішкою до тебе белькоче.
І обніме ніжно так, й під ребром полоскоче.
А свій матом посилає і голосно кричить,
Коли пиво і горілка у животі бурчить...
Чужий,... тебе на машині возить коли темно.
На прокат машину візьме, але це... приємно.
А свій тебе по городі на тачках повозить,
Бо машини він не має і пішки сам ходить.
Чужий,.. з базару все тобі таксі вчасно закаже,
Своєму п'ять сумок несеш,.. дякую не скаже.
З чужим ходиш по базарі, що хочеш купляє.
А з своїм, коли прийдеш,... все гроші забуває.
З чужим поїдеш в Трускавець, ти відпочиваєш,
А з своїм сидиш в готелі, воду попиваєш.
Як чужий тебе цілує, з рота м'ята пахне.
А від свого тільки димом й перегаром тягне.
Чужий завжди жвачку жує "Дірол із кселітом".
А у свого в роті наче.... миші здохли літом.
Як зніме в хаті чужий мешти, тапочки даєш,
А як свій роззується, то противогаз береш.
Чужий чоловік у ванну йде шкарпетки прати,
Свій в пахнючих може лягти вночі в ліжко спати.
Які пахнуть від чужого прарфуми не згадаєш.
А як свій спотіє дуже, - вікна відкриваєш.
Чужий, якщо втомилася, ...запрошує присісти.
А свій кричить: - Я голодний!!! Йди вари вже їсти!!!
Чужий в ночі приголубить і ще щось захоче...
Свій,... не встиг ще щось зробити, як вже їсти хоче.
Чужий,... жінку кожну ніч старається кохати.
А свій може цей звіт лише... раз у квартал здати.
Наче на велосипеді...педалі свій покрутить.
І чекаєш,... коли квартал вже другий наступить.
Чужий завжди, кожний день... ванну й душ приймає.
А свій лише раз на місяць, - завжди забуває.
Чужий купляє живі квіти і дає ще гроші.
А свій... квіти пласмасові,... й гумові кальоші.
Про День Народження твоє... чужий пам'ятає,
Свій... цю дату забуває, й ніколи не згадає.
Чужий дарує " МЕРСЕДЕС",... французькі парфуми.
Свій " Тройний " одеколон і чоботи із гуми.
Чужий,... на Ювілей замовить музику живу,
А свій заздалегідь лиш купить - пам'ятник й труну.
Чужий грошей не шкодує, везе часто на курорт.
А свій,... відвезе на тачках в поле, на город.
Чужий в ліжко може каву і сніданок дати.
А свого сім разів на день треба годувати.
Чужий тобі не дозволить нести важкі торби.
Біля свого несеш сумки,... аж вилазять горби.
Тягнеш п'ять сумок, свій кричить:- Ще кавун купи!
Але великий,... сім кілограм,... менший не бери!
Чужий,,, сніданок і вечерю у ліжко несе.
А свій усе це швидко з'їсть, ще в тебе забере.
Чужий гарний комплімент завжди тобі скаже,
А свій,... слова не культурні, ще й дулю покаже.
Чужий приносить гарні квіти і ставить у вазу.
Свій приніс лиш на весілля, й більше вже ні разу.
Чужий при зустрічі цілує, що аж серце йокне,
Свій, як цю мертву тебе... лише в чоло раз чмокне.
На 8- Березня чужий дарує завжди живі квіти.
Свій бере кактус з кімнати,... йде тебе вітати.
Чужий стрибає біля тебе,... лиш би угодити.
Біля свого ти стрибаєш, щоб в чоло не заробити.
Чужий завжди весь одяг свій у шафу складає.
Свій,... по всіх кімнатах одяг тільки розкидає.
Чужий знімає зразу мешти, як в хату заходить,
А свій взутий цілий день по всіх кімнатах ходить.
Чужий лише тебе одну цілує,... й кохає...
Свій,... в іншій кімнаті спить,...про тебе не згадає.
Чужий ніколи не вступає з тобою в суперечку.
Свій кричить з самого ранку, ще й "стрибає в гречку".
Як би свої чоловіки так, як чужі робили,
Жінки своїх чоловіків за це б теж любили.
А я так скажу, жінки: - Не треба Вам чужого.
Гріх на душу не беріть, тримайтеся вже свого.
Пробачте все йому тепер, може зрозуміє,
Що любити, як чужий... свій жінку так не вміє.
І який би він не був крикливим як ворона,
Але для жінки допомога, й завжди оборона.
Одружились по любові,... батько він ваших дітей.
З віком розум може прийде?... Буде все як у людей.
Вчіться всі, чоловіки, своїх жінок любити,
І помилок у житті таких вже не робити.
Автор: Алла Баранкевич
Шановне українське панство, дуже прошу поділіться з друзями, щоб всі знали чому чужий чоловік кращий, але кохати треба тільки своїх чоловіків.
А чоловікам треба зробити висновок, що кохати і поважати потрібно так свою дружину, щоб жінка, і думки не мала, що інший чоловік зможе її кохати сильніше.
ПАМ'ЯТАЙТЕ: ПЕРШИЙ ЧОЛОВІК І ПЕРША ЖІНКА - ЦЕ ВІД БОГА.
ПАМ'ЯТАЙТЕ: Чоловіка можна знайти іншого, а батька дітям ви не знайдете іншого ніколи!
А жінка - це берегиня сімейного вогнища! І це вогнище жінкам треба берегти до останньої хвилини....
Сім'я - це рай з квітами, які зобов'язані поливати всі члени сім'ї, для того, щоб вони росли!!
Квіти ростуть лише тоді, якщо їх поливають з ніжністю і любов'ю!
Запрошую Вас в свої поетичні групи, там буде можливість посміхнутись.
Усмішка вам личить!Сміх - продовжує життя!
Привіт зі Львова!
З повагою, АВТОР ПОЕЗІЇ, ГУМОРЕСОК І ПІСЕНЬ, АЛЛА БАРАНКЕВИЧ!
Следующая публикация
Комментарии 150