Предыдущая публикация
Бобовые — отличный источник растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов
Многие из них отлично подходят для правильного питания. Вот большой список:
1. Чечевица
Красная чечевица — быстро готовится, нежная, идеальна для супов и пюре.
Зелёная чечевица — сохраняет форму, подходит для салатов, гарниров.
Коричневая чечевица — универсальная, хороша в рагу и запеканках.
Чёрная (Белуга) — богатая белком и железом, идеальна для салатов.
2. Фасоль
Белая фасоль — мягкая, идеально для супов, пюре и гарниров.
Красная фасоль — сытная, подходит для салатов, чили, рагу.
Чёрная фасоль — питательная, популярна в мексиканской кухне.
Пёстрая (пинто) — универсальна, хороша в супах, пюре, буррито.
Стручковая (зелёная фасоль) — низкокалорийна, отлична в свежем виде как гарнир.
3. Нут (турецкий горох)
Отличный источник белка и клетчатки.
Используется в хумусе, салатах, супах, тушёных блюдах.
4. Горох
Цельный сушёный горох — для супов и пюре.
Колотый горох — быстро варится, подходит для каш и супов.
Зелёный горошек — богат клетчаткой, хорош в свежем и замороженном виде.
5. Соевые продукты
Соевые бобы — богаты белком, подойдут для супов, рагу.
Тофу — универсальный продукт, впитывает вкус других ингредиентов.
Темпе — ферментированный продукт, легко усваивается.
Эдамаме — молодые соевые бобы, идеально в качестве перекуса или в салаты.
6. Маш (мунг)
Легко усваивается, богат белком, отлично подходит для супов, гарниров и салатов.
7. Фава (конские бобы)
Сытные, подходят для супов, пюре, салатов и закусок.
8. Лупин (люпиновые бобы)
Содержат много белка, часто используются как закуска или добавка в салаты.
Преимущества бобовых в ПП:
1. Высокое содержание растительного белка (идеально для тех, кто снижает потребление мяса).
2. Много клетчатки, что улучшает пищеварение.
3. Длительное чувство сытости.
4. Богаты витаминами (группа B), минералами (железо, магний, цинк, калий).
5. Низкий гликемический индекс.
Важно:
Чтобы избежать вздутия, перед приготовлением замачивайте сушёные бобовые (кроме красной чечевицы и маша) минимум 6–8 часов.
Включайте в рацион 2–3 раза в неделю для баланса питательных веществ.
Следующая публикация
Нет комментариев