Сухая засолка,25 грамм соли на 1 кг, сахар 2 гр. Соль у меня нитритная. Все остальное на ваш вкус. Натираем,заматываем в стрейч пленку. Через три дня достать,ополоснуть,сутки подсушить. Коптить 10 часов холодным дымом. Лучше копчение производить дробно,по 2-3 часа в сутки,несколько дней.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 3