Предыдущая публикация
Манты с тыквой
Это не только невероятно вкусное, но и очень питательное блюдо, которое порадует всю семью. Я люблю готовить манты с сочной тыквенной начинкой, особенно в осенний сезон, когда тыква свежая и ароматная. Давайте вместе приготовим их по моему любимому рецепту!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 650 гр
Вода — 250-300 мл
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч.л.
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Для начинки:
Тыква — 1 кг
Бараний курдюк — 300 гр (либо можно заменить на сливочное масло, 80-100 гр)
Лук — 600 гр
Соль — 1 ч.л.
Красный молотый перец — 1/2 ч.л.
Чёрный молотый перец — 1/2 ч.л.
Кумин — 1 ч.л.
Приготовление:
Начинаем с теста. В глубокую миску просеиваем муку. В отдельной посуде взбиваем яйцо, добавляем воду, соль и растительное масло, перемешиваем. Теперь постепенно вливаем жидкость в муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, но не прилипать к рукам. Оставляем тесто "отдохнуть" минут на 20-30 под полотенцем.
Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем её маленькими кубиками примерно по 0,5 см. Чем мельче нарежете тыкву, тем сочнее будет начинка. Лук тоже нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с тыквой.
Если у вас есть курдюк — измельчите его и добавьте к тыкве и луку. Если нет, то используйте сливочное масло: порежьте его маленькими кусочками и добавьте в начинку. Это придаст мантам невероятную сочность.
Теперь заправляем нашу начинку солью, красным и чёрным перцем, а также кумином. Всё хорошо перемешиваем — и начинка готова.
Тесто уже отдохнуло, и теперь можно раскатать его тонким слоем, около 2-3 мм толщиной. Нарезаем тесто на квадраты примерно 10x10 см. В центр каждого квадрата кладём по ложке начинки и аккуратно защипываем края, формируя манты.
Ярусы мантоварки смазываем растительным маслом, чтобы манты не прилипли во время готовки. Укладываем наши манты в мантоварку на небольшом расстоянии друг от друга. Теперь варим на пару 35-40 минут. Пока манты готовятся, можно заварить ароматный чай!
Готовые манты можно подавать с небольшим количеством растопленного масла или сметаной. Для более яркого вкуса можно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Манты с тыквой — это идеальный вариант для сытного и вкусного обеда. Тесто мягкое, начинка — сочная и ароматная. Попробуйте, и это блюдо станет любимым в вашей семье!
Следующая публикация
Комментарии 3