Предыдущая публикация
Заливаем печень кефиром, превращая простой продукт в деликатес.
Ингредиенты:
Говяжья печень – 800 г
Кефир – 300 мл
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. ложки
Чёрный перец – по вкусу
Картофель – 1 кг
Сливочное масло – 50 г
Сливки или молоко – 200 мл
Соль – по вкусу
Промойте говяжью печень, удалите пленку и нарежьте на средние кусочки. Положите печень в миску, залейте кефиром и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре. Если оставляете на ночь, то уберите в холодильник. Лук нарежьте четверть кольцами. В форму для запекания налейте растительное масло, выложите лук, слегка посолите и поперчите.
Слейте кефир с печени, выложите её на противень и разровняйте. Запекайте в разогретой до 200° духовке 20-25 минут, пока печень не станет золотисто-коричневой.
Тем временем быстро приготовьте пюре, это идеальный гарнир к печенке, здесь тоже есть свои хитрости. Картофель очистите и нарежьте. Залейте водой и варите до готовности.
Воду слейте, а кастрюлю с картофелем верните на плиту, чтобы выпарить влагу. Разомните картофель в пюре, добавьте соль, сливочное масло и заранее подогретые сливки или молоко. Продолжайте разминать, чтобы сделать пюре еще более воздушным.
Следующая публикация
Комментарии 9