Предыдущая публикация
ХЕ ИЗ СЕЛЁДКИ ПО - КОРЕЙСКИ С МОРКОВЬЮ
На сегодняшний день корейские закуски стали очень популярными на наших праздничных и обеденных столах.
Очень любимы всеми закуски из рыбы - толстолобика, карпа, скумбрии, селедки.
И приготовить их в домашних условиях очень даже просто.
Конечно же, стопроцентное повторение просто невозможно, поскольку мы никогда не узнаем все ингредиенты, которые присутствуют в составе этой закуски...
Сельдь мороженая крупная - 1 шт.
Лук белый - 1 шт.
Морковь по-корейски - 100 г
Масло оливковое - 3 ст.л.
Уксус белый винный - 4-5 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 2,5 ст.л.
Соус жгучий - по вкусу
Кинза - по желанию
У замороженной селедки отрежьте голову и хвост, удалите внутренности.
Снимите аккуратно кожу, нарежьте кусочками, удалите хребет. У замороженной рыбы все это проще и легче сделать.
Выложите рыбу на плоскую тарелку, посыпьте ее щедро солью (две столовые ложки будет достаточно), оставьте на 1 час солиться.
За это время рыба разморозится, пустит сок и будет солиться быстрее.
В глубокой пиале смешайте винный уксус, 1 ст.л. сахара и немного соли.
Поставьте в микроволновку на 30 секунд. Уксус не должен закипеть, он должен слегка нагреться, чтобы сахар и соль растворились.
Спустя время стряхните с рыбы всю соль, выложите ее в маринад и оставьте еще на 30-40 минут.
В это время нагрейте масло в сковороде.
Слейте с готовой рыбы маринад, залейте ее горячим маслом с луком.
Добавьте жгучий соус по вкусу, перемешайте и сразу добавьте корейскую морковь.
Дайте рыбе постоять вместе с морковью еще минут 30.
Нарежьте полукольцами лук. Обжарьте лук до мягкого состояния, он не должен стать золотистым.
Нарежьте кинзу, добавьте в закуску, перемешайте и подавайте. Хе из селедки с морковью по-корейски готово.
Очень вкусная закуска, приготовленная своими руками...
Следующая публикация
Нет комментариев