Foodkor Рецепты корейской кухни

Некоторые люди думают, что отдельный холодильник нужен якобы из-за запаха, которым кимчи пропитывает обычный холодильник и это на их взгляд главная причина. НО НА САМОМ ДЕЛЕ НЕТ! Герметичный контейнер решает проблему с запахом. Так что это не основная причина для отдельного холодильника. В типичном холодильнике для кимчи два больших отделения. Один для хранения готового, второй для дозревания только что сделанного. Думаю отсюда понятно, что там вся соль в разных температурных режимах, влажности, степени доступа кислорода, устройстве и технологических особенностях, например наличие внутри УФ-стерилизатора. Некоторые производители и вовсе утверждают, что их холодильники устроены специальным образом, что там гасится малейшая вибрация внутри и кимчи лежит совсем неподвижно, и сохраняется таким образом лучше. Хранение готового кимчи в обычном холодильнике, сильно отличается от хранения в специальном. Именно в таком холодильнике оно хранится полгода и даже 8 месяцев, при этом не сильно теря

Друзья, всем привет! Как вы поняли, сегодня будет 9 интересных фактов о нашей любимой корейской еде. Возможно, какие-то факты вы уже знаете - это повод проверить себя! Поехали! Как многие уже знают, кимчи - это национальное блюдо Южной Кореи. Возможно, для некоторых станет неожиданностью, что существует не один вид кимчи, а его разнообразие велико. Например, кимчи готовят из редьки, зеленого лука, огурцов, листьев горчицы или из стрелок чеснока. Кстати, в Кванджу даже проводится мировой фестиваль кимчи, чтобы показать процесс его приготовления. Корейцы не едят хлеб так, как его едят в России, его в Корее заменяет рис. Творог и сметана не являются частью корейской кухни, хотя популярность молочных продуктов в последнее время растет. Колбаса и сало также не входят в традиционный рацион, так как корейцы предпочитают свежеприготовленное мясо, такое как самгёпсаль или пульгоги. Кефир и гречка не популярны, поскольку ферментированные напитки и крупы в Корее отличаются от российских аналог

Друзья, все привет! Впереди много теплых летних вечеров, которые хочется приятно провести. Если вы любите алкогольные коктейли или хотели бы попробовать новые сочетания, то эта статья для вас. Сегодня я напишу к каждому коктейлю с соджу простой рецепт, чтобы вы тоже могли их приготовить. Если вдруг кто-то не знает, соджу - это популярный корейский спиртной напиток, изготавливаемый в основном из риса, хотя могут использоваться и другие ингредиенты, такие как пшеница, ячмень или картофель. С корейского языка "соджу" переводится как "пламенный алкоголь". Думаю, когда вы размышляете о коктейлях с соджу, вам в голову приходит сомэк или, может, поктанжу. Но сегодня я напишу о менее популярных рецептах, но очень вкусных и интересных. 1. Ананасовый сок+ Соджу + Спрайт. Идеальный освежающий алкогольный напиток в жаркий день. Нам понадобится ананасовый сок, спрайт, соджу и несколько кубиков льда. Приготовление: 2. Кола + Соджу + Пиво. Это новый улучшенный вариант сомэка (соджу+пиво), который ст

Друзья, всем привет! Сегодня все данные в этой статье взяты из статистики. Давайте узнаем самые популярные и самые любимые корейские блюда среди иностранцев! Поехали! В 2023 году Корейское Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел, а также Институт продвижения корейской кухни провели исследование под названием "Международный опрос потребителей корейской кухни". Опрос охватил 9000 местных жителей в 18 крупных городах, включая Пекин, Хошимин и Нью-Йорк. Согласно опросу, 60% респондентов указали на своё знакомство с корейской кухней, что на 2,4% больше по сравнению с 2022 годом, и продолжает рост с 54,6%, зарегистрированных в 2019 году. Кроме того, 86,5% опрошенных слышали о корейской еде в течение 2023 года. А удовлетворенность корейской кухней постоянно выше 90% с 2019 года. ТОП-5 блюд, которые ассоциируются с Кореей у иностранцев: 1. Кимчи 김치 (40,2% голосов) Я уверен, что о кимчи знают все! Но на всякий случай оставлю небольшое описание. Кимчи - это традиционное

Кулинарные традиции Кореи насчитывают несколько тысячелетий, формируясь под влиянием географических, культурных и исторических факторов. После разделения Корейского полуострова на Северную и Южную Корею в середине XX века, развитие кулинарных традиций в этих двух странах пошло разными путями. Сегодня кухни Северной и Южной Кореи демонстрируют не только разные вкусовые предпочтения и методы приготовления, но и отражают социально-экономические реалии и культурные особенности каждой из стран. Моя сегодняшняя статья посвящена различиям этих кухонь! ДИСКЛЕЙМЕР: Вся информация взята из открытых источников в интернете, а так же из рассказов людей, которые были в КНДР и пробовали местную кухню. В статье все тезисы про кухню Северной Кореи не являются утверждением, а так же не претендуют на истину. Начнем с ингредиентов и доступности продуктов, потому что это очень важный фактор. В Северной Корее ограниченный доступ ко многим ингредиентам из-за экономических санкций и трудностей. Будучи преимущ

Сложно представить корейский стол, на котором бы отсутствовали панчаны (반찬), то есть закуски, которые подаются к главному блюду вместе с рисом. В постсоветском пространстве их принято называть корейскими салатами. В это статье я напишу три простых и быстрых рецепта популярных корейских закусок, которые вы точно сможете приготовить! Кстати, каждый из этих салатов вы сможете положить в пибимпаб или в кукси, либо все-таки подать в качестве панчанов к главному блюду. 1. Ои Мучим 오이 무침 Это популярный корейский панчан, который прост в приготовлении и идеально подходит для летнего стола. Основным ингредиентом является огурец, который нарезается тонкими ломтиками и заправляется острым пряным соусом. Список ингредиентов: Переходим к приготовлению: Готовим заправку: 2. Щигымчи Намуль 시금치 나물 В Корее очень любят шпинат, именно этот панчан очень часто можно встретить в корейских кафе и ресторанах. Список ингредиентов: Переходим к приготовлению: Друзья, этот шаг необязателен, очень часто кунжутные

Если вы знакомы с корейской кухней, то знаете как значим соевый соус в корейских блюдах! Корейцы используют соевый соус для разных целей, например, соевый соус может служить усилителем вкуса, он добавляет глубину и насыщенность разным блюдам, от супов до соусов и основных блюд. Также соевый соус используют как маринад, например, в мясных блюдах, таких как пулькоги, - соевый соус используется для маринования мяса, что делает его нежным, ароматным и вкусным. А в кислых или острых блюдах, таких как кимчичиге, соевый соус помогает сбалансировать вкус, добавляя необходимую соленость. Перейдем к делу! В корейской кухне есть три основных вида соевого соуса, каждый из которых имеет свои особенности и предназначение в кулинарии: В названии каждого вида соевого соуса есть слово 간장" (ганжанг), оно означает "соевый соус". Как выбрать подходящий соус для ваших блюд? 1. Янджоканжан Этот соевый соус производится путём 100% натурального брожения. Он идеален для блюд, не требующих термической обработ

«В Корее вся еда острая» - часто я слышу такую риторику в комментариях под моими роликами. НО ЭТО НЕ ТАК! Вообще, по своим наблюдениям, за 5 месяцев в Корее я пришел к выводу, что местные корейцы едят острое не так часто, как многие думают. В основном когда выпивают после тяжелого рабочего дня. В течении же дня - это не острые супы, кимпабы, сейчас особенно часто едят нэнмён (холодная лапша), а ещё куриный суп с женьшенем самгетан. Очень любят здесь карри и тонкасы, ну и конечно же рыбу. Сегодняшняя моя статья посвящена именно неострым и вкусным корейским блюдам. Поехали! 1. Самгетан 삼계탕 Этот суп в Корее едят в самые жаркие дни лета. Считается, что он помогает восполнить потерю влаги и справиться с сонливостью в летний зной. Самгетан дословно переводится как "курица, приготовленная с женьшенем". Основой супа является целая курица, которую начиняют рисом. Также внутрь добавляют корень женьшень, имбирь, чеснок и иногда другие ингредиенты, такие как каштаны, финики и клюкву. Интересный ф

Друзья, всем привет! Сегодня я напишу статью о том, как приготовить корейский завтрак из яиц в двух вариантах. Лично для меня никакой завтрак не может обойтись без яиц.
Но яйца на завтрак - это не всегда омлет или глазунья, сегодня я вам покажу два своих любимых рецепта, которые очень просты и порадуют утром вас и ваших близких.
 Керанмари (계란말이) Керанмари дословно переводится как яичный рулет. Это популярный панчан, который часто можно увидеть в дорамах. Да, часто этот рулет готовят и как закуску к основному блюду, поэтому можете смело подавать керанмари на стол по любому поводу. Вот нужный нам список ингредиентов. Готовим на 2 порции. Переходим к приготовлению: Друзья, когда будете жарить, не ждите момента, когда яичная смесь хорошо прожарится и снизу и сверху, заворачивать начинайте тогда, когда верхняя часть чуть сырая. Когда вы его приготовите и дадите отдохнуть - он дойдет за пару минут до готовности, но таким образом когда вы его потом будете нарезать и в последующем есть, он н